venerdì 15 dicembre 2017

Delizia al caffè e cioccolato


Delizia di nome e di fatto!!!!
Questo dolce è veramente una coccola da concederci ogni tanto.....
in questi giorni di festa avremo una scusa in più per prepararla 😉


Ingredienti:

- per la frolla -
100 g di farina 0
20 g di cacao
75 g di burro
1 uovo
40 g di zucchero

- per la ganache -
100 g di cioccolato fondente
60 ml di caffè
25 g di zucchero
2 tuorli d'uovo
60 ml di panna

qualche lampone e zucchero a velo per decorare


Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti per la frolla fino ad ottenere un panetto.
Lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora.
Stendere l'impasto e foderare una tortiera (20 cm) imburrata e infarinata.
Bucherellare il fondo con una forchetta e infornare a 180° per 18-20 minuti.



Nel frattempo preparare la ganache.
Mescolare i rossi d'uovo con lo zucchero e montarli con la frusta fino a che diventino spumosi.
Portare la panna ad ebollizione.
Unire i rossi montati e cuocere fino a 90°e poi togliere dal fuoco.
Aggiungere il caffè e versare il composto ottenuto sopra il cioccolato tagliato a piccoli pezzi.
Mescolare fino a quando il cioccolato si sarà sciolto.
Fare raffreddare la crema .

Una volta cotto il guscio di frolla lasciarlo raffreddare e poi riempirlo con la ganache preparata.
Decorare con qualche lampone al centro e zucchero a velo sulla frolla.



7 commenti:

andreea manoliu ha detto...

Una vera delizia, gnam, gnam....

Luna B ha detto...

No vabbè dai ma non si fa così...pubblicare senza nemmeno offrire ;) Sto sbavando dinnanzi al televisore!!!!!!!!!!!

Zampette in pasta ha detto...

Concordo....una vera delizia, difficile resistere!!!
Baci e tantissimi auguri

La cucina di Esme ha detto...

I prossimi giorni saranno un turbinio di mille cose da fare, quindi eccomi qui a lasciarti, anche se in anticipo, i miei più affettuosi auguri di un sereno Natale colmo di amore e di tante leccornie!!!
Buon Natale
Alice

Rosalba Lombardi ha detto...

Hai ragione una delizia di nome e di fatto!!!
Buone feste 😘

roby ha detto...

ha un ottimo aspetto...sembra davvero golosissima!

Antro Alchimista ha detto...

Oh mamma! Una delizia sublime!!!! Che spettacolo! Un bacio