giovedì 30 giugno 2016

Torta di nocciole e pere


Io e la mia amica Monika siamo due appassionate di dolci e vogliamo sempre provarne di nuovi!!!
La prima volta le tortine erano uscite troppo dure e risultavano difficili da tagliare, per quanto il dolce fosse buonissimo.
Allora insieme abbiamo apportato qualche modifica e il risultato è stato perfetto :-P

Con questa deliziosa e fresca torta auguro a tutte voi una buona estate e un arrivederci a settembre!!!!



Ingredienti per due teglie da 18 cm:

100 gr di nocciole tostate in granella
60 g di farina 0
50 g di burro fuso
1 uovo
80 g di zucchero
5 g di lievito

Ingredienti per la crema:

200 g di ricotta
30 g di zucchero a velo
2 pere sode
100 ml panna da montare
1 cucchiaio di zucchero di canna


Preparazione:

Preparare per prima cosa le pere, se possibile la sera prima, per poi lasciarle in frigorifero tutta notte.
Sbucciare e tagliare le pere a dadini.
Trasferire le pere in una padella antiaderente con lo zucchero di canna.
Cuocere qualche minuto a fiamma viva, togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.
In una ciotola mescolare lo zucchero con la farina e la granella di nocciole.
Aggiungere il burro fuso e l'uovo leggermente sbattuto.
Dividere l'impasto a metà e distribuirlo sul fondo delle teglie, poi lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora.


Infornare in forno caldo a 175° per circa 25-30 minuti.

Mentre le torte cuociono, preparare la crema.

Con uno sbattitore amalgamare alla ricotta lo zucchero a velo.
Con una spatola incorporare dolcemente la panna montata e per ultime le pere preparate la sera prima.
Tenere la crema in frigorifero fino a quando le due tortine saranno completamente raffreddate.
Ultima fase:
Distribuire sulla prima torta la crema, tenendone da parte due cucchiai per la decorazione finale.
Chiudere con l'altra torta pressando un po' e decorare al centro con la restante crema.
Tenere in frigorifero fino al momento di servire.


9 commenti:

Cristina Bernardi ha detto...

Buona estate a te , cara...con un dolce così non può che essere dolcissima....arrivederci, un bacio!

Mila ha detto...

Molto invitante quella fetta, se è rimasta, mi sacrifico volentieri!!!

Luna B ha detto...

Buonaaaa e bella davvero esteticamente :) Una ola per te e per la tua amica! Ti auguro un'ottima estate :D

Sabrina Rabbia ha detto...

allora festeggio volentieri l'estate con questo meraviglioso dolce, buona estate anche a te!!!Baci Sabry

Laura Carraro ha detto...

Troppo invitante quella golosissima fetta, prendo nota.....tantissimi auguri per una splendida estate, ci rivediamo a settembre!!!
Baci

speedy70 ha detto...

Questa golosità la copio subito, grazie cara!!!!

Daniela ha detto...

Magnifica!
Un bacio :)

giovanna ha detto...

che bontà!! mi piace tantissimo.

Antro Alchimista ha detto...

Favolosa, quella crema poi mi garba proprio tanto!