Torta Piumino ... troppo bello il nome di questa torta!!!
L'ho vista da Benedetta e la tentazione di provarla è stata subito forte! Volevo vedere se riuscivo ad ottenere l'effetto piumino 😉. Voi che ne dite ?
Io ho dimezzato le dosi.
Ingredienti:
160 g di farina 0
2 uova
110 g di zucchero
60 g di olio di semi
60 g di acqua frizzante
1 cucchiaino di lievito
12 g di cacao amaro
- per la crema al formaggio -
250 g di formaggio spalmabile (ho usato yogurt greco)
35 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
10 g di amido di mais
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno belli spumosi.
Ancora con la frusta aggiungere l'olio, l'acqua, la farina, il lievito e il cacao.
Per ultimo, usando una spatola, aggiungere poco alla volta gli albumi montati.
Trasferire l'impasto in una teglia (24x24) rivestita di cartaforno e livellare bene.
Tenere da parte mentre prepariamo la crema al formaggio.
In una ciotola amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi trasferire la crema in un sac a poche usando una bocchetta con il foro rotondo.
Sopra l'impasto preparato, con la crema formare una griglia (come quella per le crostate).
Accendere il forno a 180° e cuocere per 30-35 minuti
Settembre è arrivato e riparte anche il mio blog 😊
Inizio subito con questa torta saltata dal sapore speciale grazie al suo ingrediente "particolare": il rabarbaro!
Purtoppo è difficile trovarlo nei negozi....ma io sono fortunata perchè l'ho trovato nell'orto del mio vicino😉
Visto che loro erano in vacanza quest'estate badavo io al loro orto (e raccoglievo anche i frutti!!!).
Avevo già provato ad utilizzarlo in un dolce ed il risultato mi era piaciuto molto, anche la versione salata mi ha soddisfatto parecchio 😋
Ingredienti:
500 g di rabarbaro pulito e tagliato a tocchetti
1 cucchiaio di zucchero
1 rotolo di pasta sfoglia
1 uovo
100 g di taleggio
100 ml di panna liquida
1 pizzico di noce moscata
sale e pepe
Preparazione:
Per prima cosa cucinare il rabarbaro con un cucchiaio di zucchero, un poco d'acqua e un pizzico di sale, fino a quando sara bello morbido, poi lasciare raffreddare.
In una ciotola sbattere leggermente l'uovo con la panna, aggiungere il taleggio a pezzetti e per ultimo il rabarbaro. Aggiustare di sale e pepe.
Foderare una teglia con il rotolo di pasta sfoglia e versarvi al suo interno il composto preparato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Con questi bicottini alle nocciole vi lascio per qualche mese.... sì il mio blog va in vacanza, ma ci rivedremo a settembre e vi farò vedere le ricette dell'estate che avrò preparato e magari portato nella mia cucina dai luoghi di vacanza :-)
BUONA ESTATE A TUTTI!!!!
Ingredienti:
150 g di nocciole tritate
150 g di farina 0
150 g di margarina vegetale
150 g di zucchero
nocciole tritate qb per passare i biscotti prima di infornarli
Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto, poi metterlo in frigorifero per 30 minuti.
E' possibile impastare tutti gli ingredienti anche in un robot da cucina.
Riprendere l'impasto e ricavarne tante palline.
Passare ogni pallina nelle nocciole tritate e sistemarla sulla placca del forno pressandola un po'.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.
Una volta pronti aspettare che si intiepidiscano prima di spostarli perchè caldi sono molto fiabili, poi nel raffreddarsi si induriscono.
Era da un po' che avevo acquistato questo stampo, ma non lo avevo ancora provato.... oggi è arrivato il suo momento, complice un po' di cioccolato da smaltire in dispensa 😉
Ingredienti:
- per la frolla -
120 g di farina 0
75 g di margarina vegetale
40 g di zucchero di canna integrale
1 uovo
- per la crema di cioccolato e caffè -
150 g di cioccolato fondente (io ho usato ovetti ripieni di cereali)
1 cucchiaino di caffè solubile
60 ml di panna vegetale
25 g di zucchero
2 tuorli d'uovo
- per decorare -
panna vegetale
chicchi di caffè di cioccolato
Preparazione:
Per la preparazione della frolla seguire la ricetta base qui
Lasciare riposare il panetto in frigorifero per mezz'ora.
Stendere l'impasto e foderare la tortiera (35,5x10 cm).
Bucherellare il fondo con una forchetta e infornare a 180° per 18-20 minuti.
Mentre il guscio cuoce preparare la crema.
Montare con una frusta i rossi d'uovo con lo zucchero fino a quando saranno belli spumosi.
Vuotare in un pentolino la panna e portare lentamente ad ebollizione.
Unire il caffè solubile e farlo sciogliere bene.
Aggiungere i rossi montati e cuocere fino a 90°, poi togliere dal fuoco.
Versare nella crema il cioccolato tagliato a piccoli pezzi e mescolare fino a quando sarà sciolto.
Quando il guscio sarà cotto lasciarlo intiepidire e poi versarvi la crema.
Lasciare che la crema si raffreddi bene e poi decorare con la panna vegetale montata e i chicchi di caffè di cioccolato.
E' la stagione dei piselli freschi e quale modo migliore per apprezzarli? Presentati in questo modo, per esempio! 😋
Di solito si usano come contorno ma ricordiamoci che i piselli fanno parte della famiglia dei legumi e, quindi, possiamo considerarli un secondo piatto!!!
Ingredienti:
400 g di piselli freschi sgusciati
50 g di farina integrale
1 scalogno
1 uovo
250-300 ml di brodo vegetale
sale pepe erba cipollina
olio evo
pangrattato x i pirottini
Preparazione:
Scaldare 1 cucchiaio di olio evo in una casseruola e soffriggere lo scalogno tagliato finemente, unire i piselli e cuocere per circa 20 minuti.
Quando saranno cotti frullare il tutto e tenere da parte.
Nella stessa casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio evo, stemperare la farina e cuocere per 2 minuti, poi aggiungere il brodo.
Per ultimo unire i piselli frullati, l'uovo leggermente sbattuto, il sale, il pepe e qualche filo d'erba cipollina tagliata a pezzettini.
Lasciare ancora un paio di minuti sul fuoco e poi distribuire il composto in pirottini da soufflè precedentemente unti con un filo d'olio e foderati con pangrattato.
Sistemare i pirottini in una teglia con acqua calda e cuocere a bagnomaria per circa 35 minuti a 190-200°.
Buona festa della mamma a tutte le mamme!!!!
Per l'occasione ho preparato questi canestrelli con l'aggiunta di cacao per renderli ancora più golosi e con la forma a cuore per ricordare il grande "cuore di mamma". 💗
Ingredienti:
150 g di farina tipo 0
100 g di fecola di patate
3 tuorli d'uovo sodi
75 g di zucchero a velo
150 g di burro
aroma vaniglia
un pizzico di sale
1 cucchiaio scarso di cacao amaro
zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Seguire la ricetta dei canestrelli .
Dividere l'impasto a metà e in una metà incorporare il cacao amaro.
Stendere gli impasti e ricavare i biscotti.
Infornare in forno caldo a 180° per 12 minuti circa.
Una volta tolti dal forno spolverare con abbondante zucchero a velo.
Questi gnocchi sono stati una piacevole scoperta!!!!
Sul web esistono tantissime varianti: con patate e farina di ceci, con farina di ceci e farina di grano saraceno.....ma ho preferito questa con solo farina di ceci.
I gnocchi di patate mi piacciono tantissimo ma spesso "riempiono". Avevo provato anche con gli gnocchi di ricotta, che non sono male, ma questi per me battono tutti!!!!
Leggeri, veloci da preparare e buonissimi 😋
Ingredienti:
300 g di farina di ceci
300 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio
- per il condimento -
carota sedano cipolla x la base di soffritto (io ho usato quello surgelato)
1 zucchina
1 cucchiaio di olio evo
sale e noce moscata
Preparazione:
Portare ad ebollizione l'acqua e nel frattempo setacciare la farina di ceci.
Versare l'acqua nella farina e con una forchetta amalgamare fino a formare una massa compatta.
Lasciare intiepidire l'impasto per 20-30 minuti.
Ora procedere alla preparazione degli gnocchi, usando un po' di farina 0 per la spianatoia.
Mettere sul fuoco una pentola di acqua con 1 cucchiaio di olio evo e 1 cucchiaino di sale e portare ad ebollizione.
Mentre l'acqua si scalda procedere con il condimento.
In una padella scaldare un cucchiaio di olio evo, aggiungere le verdure per il soffritto e rosolare per qualche minuto.
Tagliare la zucchina a piccoli pezzi e aggiungerla al soffritto.
Portare a cottura aggiustando di sale e aggiungendo una spolverata di noce moscata.
Quando il condimento è pronto tuffare gli gnocchi nell'acqua bollente e farli cuocere fino a quando affiorano.
Versarli nel condimento e mantecarli x qualche minuto aggiungendo due cucchiai di acqua di bollitura.
Dopo Pasqua, si sa abbiamo tutti un po' di cioccolata in eccesso 😋 allora: via con le ricette di recupero!!!!
Così sono nati questi morbidi muffins con ovetto di cioccolato come sorpresa 😀
Ingredienti:
200 g di farina 0
50 g di farina di riso
150 g di succo di arancia
la buccia grattugiata di 2 arance
100 g di olio di vinacciolo
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di aroma vaniglia o 1 bustina di vanillina
ovetti di cioccolato
zucchero a velo
Preparazione con il Bimby:
Versare nel boccale tutti gli ingredienti in quest'ordine:
succo d'arancia, buccia d'arancia, olio, uova, essenza di vaniglia, zucchero, farine e lievito.
Azionare 1 minuto e 30 secondi velocità 6.
In alternativa potete usare uno sbattitore elettrico. Iniziate a sbattere prima tutti gli ingredienti liquidi e poi, aggiungendoli a poco a poco, gli ingredienti secchi.
Versare il composto nei pirottini che abbiamo sistemato in una teglia per muffins.
Al centro di ognuno sistemare un ovetto di cioccolato.
Infornare a 180-190° per circa 30-35 minuti.
Prima di toglierli dal forno fare sempre la prova stecchino.
Una vota raffreddati spolverarli con lo zucchero a velo.
Voglio augurare Buona Pasqua a tutti con questi semplici nidi al cioccolato per una colazione allegra, in famiglia, in questi giorni di festa!
Ingredienti:
100 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato bianco
70 g di corn flakes
70 g di bastoncini di crusca
ovetti colorati
Preparazione:
Sciogliere a fuoco basso o al microonde il cioccolato al latte.
Aggiungere poco alla volta i bastoncini di crusca e mescolare delicatamente in modo da distribuire bene il cioccolato.
Versare su carta da forno dividendo l'impasto in quattro parti.
Con l'aiuto di un cucchiaino o una lama di un coltello ricavare quattro forme arrotondate con un piccolo incavo al centro.
Usare lo stesso procedimento con il cioccolato bianco e i corn flakes.
Sistemare in ogni nido tre ovetti colorati, poi far riposare in frigo per il tempo necessario che il cioccolato si raffreddi.
Ho visto questa golosa ricetta sul blog "Le ricette di Claudia e Andre": ho voluto subito provare questa Granola visto che avevo in casa tutti gli ingredienti (ho cambiato solo l'olio e il miele).
Ora capisco perchè nei commenti leggevo che crea dipendenza!!!!
Mentre la tagliavo ho assaggiato i piccoli pezzettini e....aiutoooooo non riuscivo più a smettere!!! 😱
Provare per credere 😁
Ingredienti:
100 g di fiocchi d'avena
180 g di riso soffiato
100 g di gherli di noce spezzettati
50 g di semi di girasole
20 g di semi di lino
30 g di sesamo
50 g di olio di mandorla
100 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente
150 g di miele liquido di castagno
Preparazione:
Mescolare in un recipiente capiente tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungere il miele e l'olio.
Amalgamare bene e poi versare il composto in una teglia rivestita di cartaforno.
Stendere uniformemente il tutto e compattare con il dorso di un cucchiaio.
Preriscaldare il forno a 160° e infornare per 25-30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente, poi con un coltello spezzettarla e conservare in un vaso di vetro a chiusura ermetica.
