I Buccellati sono dei biscotti Natalizi Siciliani, possono essere preparati anche fino a15 giorni prima perchè si mantengono perfetti!
Mi piace preparare dei biscotti da offrire in questi giorni di festa ma ... non so se questi arriveranno fino a Natale!!! 😋
Ingredienti:
- per la pasta biscotto -
250 g di farina 00
60 g di zucchero
25 g di strutto o burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo piccolo
120 g di latte
- per il ripieno -
150 g di fichi secchi
70 g di mandorle
70 g di noci
mezzo cucchiaino di cannella
100 g di cioccolato
25 g di uvetta
1 cucchiaino cacao amaro
60 g marmellata di fichi
60 g di miele
- per la glassa -
1 albume
120 g di zucchero a velo (circa)
2 gocce di succo di limone
confettini colorati
Preparazione:
Impastare la farina con lo zucchero, il burro, il lievito, l'uovo e il latte fino ad ottenere un panetto compatto e liscio. Volendo si può usare anche un robot da cucina. Far riposare il panetto in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Se i fichi sono molto secchi e duri farli ammollare per 30 minuti in acqua calda.
Nel frattempo tritare la frutta secca e il cioccolato, tritare anche i fichi insieme all'uvetta. Unire il resto degli ingredienti (cannella, cacao, marmellata e miele) e mescolare fino a formare un impasto sodo. Fare riposare l'impasto in frigorifero almeno 30 minuti.
Tagliare il rotolo in pezzetti da 5 cm e con un coltellino fare due piccole incisioni.
Sistemare i biscotti su una placca del forno rivestita di cartaforno e infornare a 180° per 20 minuti circa.
Una volta cotti, lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
Preparare la ghiaccia reale montando a neve ferma l'albume con qualche goccia di limone.
Aggiungere gradualmete lo zucchero a velo fino a quando il composto sarà bello liscio.
Decorare ogni biscotto con un cucchiaino di glassa e i confettini.
