Marmellata di rabarbaro e fragole

Ecco come ho utilizzato il rabarbaro rimasto dalla ricetta precedente.....una deliziosa marmellata :-P

Ingredienti :

300 g di rabarbaro
300 g di fragole
300 g di zucchero
il succo di mezzo limone


Preparazione:

Tagliare a pezzetti il rabarbaro dopo averlo sfibrato un po'.
Tagliare a pezzetti anche le fragole.
Mettere ora tutti gli ingredienti in una pentola di acciaio e coprire con la pellicola.
Lasciare riposare in frigorifero per una notte.
La mattina seguente prendere la pentola, metterla sul fuoco e cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.



Fonte della ricetta: Con le mani in pasta

Ecco come ho utilizzato questa marmellata

Marmellata di pomodori verdi

Avevo messo nel vaso delle piantine di pomodoro, che mi hanno dato alcuni pomodori, ma poi con questa estate che non arriva mai e le numerose piogge le piantine si sono rovinate e gli ultimi pomodori faticavano a maturare....che fare???
una bella marmellata!!!
buona a colazione sulle fette biscottate ma anche da accompagnare con formaggi perchè poco dolce :-P

Ingredienti:

500 g di pomodori verdi
250 g di zucchero
il succo di mezzo limone


Preparazione:

 Lavare, tagliare a pezzi piccoli e togliere i semi ai pomodori.

Metterli nella pentola che poi andrà sul fuoco, aggiungere lo zucchero e il succo del limone.
Lasciare riposare per 4-5 ore.







Trascorso queste tempo lo zucchero si sarà sciolto.
Mettere la pentola sul fuoco e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando ogni tanto.
Frullare con il frullatore a immersione e invasare.
Tenere i vasetti capovolti fino a quando si saranno raffreddati.

Marmellata di pere cotogne

Ingredienti:

700 g pere cotogne
500 g zucchero
250 ml acqua
1 mela


Preparazione:

Sbucciare e tagliare a pezzetti piccoli la frutta.
Metterli in un tegame con lo zucchero e l'acqua.
Portare ad ebollizione mescolando ogni tanto e schiumando se necessario.
Cuocere a fuoco basso fino a quando la pera cotogna sarà morbida.
A questo punto per avere una marmellata più omogenea dare una passata con il minipimer.
Invasare calda e capovolgere i vasi fino a quando saranno freddi, poi riporre in dispensa.

Marmellata di fragole

Ingredienti:

1 kg fragole
1 kg zucchero



Preparazione:


Lavare, mondare e tagliare a pezzi le fragole.
Metterle in una pentola con lo zucchero e portare ad ebollizione mescolando ogni tanto.
Continuare la cottura fino a consistenza desiderata, schiumando se necessario.
Invasare ancora bollente.
Capovolgere i vasi fino a quando saranno tiepidi.


Se si desidera una marmellata più omogenea prima di invasare frullare brevemente con il minipimer.

Marmellata di mandarini

Ingredienti:

1 kg mandarini
succo di 1 limone
700 - 1000 gr zucchero
500 ml acqua



Procedimento:

Lavare i mandarini e tagliarli a metà.
Togliere i semi e tagliarli grossolanamente con le bucce.
Aggiungere il succo di limone più mezzo litro di acqua e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
Aggiungere lo zucchero e portare a cottura.
Mettere in vaso ancora bollente, chiudere il vaso e capovolgerlo.
Quando saranno tiepidi girare i vasi e conservare in luogo fresco.


A piacere potete consumarla a pezzi grossi o se preferite prima di invasare potete frullarla.














Voglio ringraziare Mimoza per questa ricetta e anche per la marmellata perchè è davvero deliziosa.

Marmellata di fichi

Ingredienti:

1 kg fichi
800 gr zucchero






Preparazione:

Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzi grossolani.
Mettere i fichi e lo zucchero in una pentola e portare lentamente ad ebollizione mescolando ogni tanto.
Continuare la cottura fino a consistenza desiderata, schiumando se necessario.
Invasare ancora bollente.
Capovolgere i vasi fino a quando saranno tiepidi.


Consiglio di non frullare alla fine, qualche pezzo ci starà benissimo.

Marmellata di kiwi

Ingredienti :
600 g kiwi
400 g zucchero
1 bustina di fruttapec
buccia grattugiata di un limone



Preparazione:

Sbucciare e tagliare a piccoli pezzi i kiwi.
Mettere la frutta tagliata in una pentola e mescolarla alla fruttapec.
Portare ed ebollizione mescolando a fiamma molto alta.
Far bollire per un minuto circa, quindi aggiungere lo zucchero.
Riportare ad ebollizione e far bollire, sempre mescolando, fino a quando la consistenza sarà quella desiderata.
Invasare la marmellata, ancora bollente, in vasetti sterilizzati.
Chiudere e capovolgere fino a quando saranno tiepidi.
Per ottenere una marmellata omogenea, prima di invasare frullare con il minipimer.

Marmellata di zucca

Ingredienti:

1 kg polpa di zucca gialla
800 g zucchero
1/2 l acqua
2 bustine vanillina





Preparazione:

Tagliate la polpa a pezzetti molto piccoli; portate ad ebollizione 1/2 litro d'acqua con 800 grammi di zucchero e la vanillina.
Fate cuocere il composto a fiamma molto bassa, mescolando continuamente, fino ad ottenere una mistura densa ed omogenea.
A questo punto unite la zucca e proseguite la cottura per 40 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Versatela ancora calda in barattoli di vetro, chiudete ermeticamente e capovolgete.
Quando i vasi saranno freddi rigirateli e metteteli in dispensa.
Per ottenere una marmellata omogenea, prima di invasare frullatela con il minipimer.