... raccolta di ricette varie, mie e di amiche, provate, piaciute e pubblicate (P&P&P) ...
venerdì 24 gennaio 2020
Verdure al forno in agrodolce
Un contorno veramente gustoso che si adatta, a mio parere, ad ogni piatto!!!
Ingredienti:
500 g di zucca con la sua buccia
300 g di cavolfiore
300 g di patate
1 mela
mezza cipolla rossa
2 cucchiai di miele fluido
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di salsa di soia
Paprika e fieno greco in foglie
Preparazione :
Tagliare a pezzetti tutte le verdure, sbucciare e affettare la mela.
Trasferire il tutto in una teglia foderata di carta forno.
In una ciotola amalgamare bene il miele, l'aceto balsamico, la salsa di soia e l'olio. Versare il tutto sulle verdure.
Rigirare in modo che prendano bene il condimento, spolverare con la paprika e con il fieno greco.
Infornare a 190° per 45/50 minuti.
A metà cottura aprire il forno e mescolarle.
Verso la fine cottura, x evitare che si asciughino troppo, coprirle con un foglio di alluminio.
sabato 11 gennaio 2020
Torta salata con cime di rapa e ricotta
Nelle festività ho preparato questa torta salata ma, al posto dei classici spinaci, ho usato le cime di rapa 😋
Ricetta vincente: il risultato è stato molto apprezzato!!!
Ingredienti x la pasta briseè :
200 g di farina 0
70 g di burro
70 g di acqua
1 cucchiaio di semi di papavero
Sale e pepe
Ingredienti x il ripieno:
300 g di cime di rapa lessate e strizzate
250 g di ricotta
1 uovo
1 cucchiaio di grana grattugiato
4-5 noci
Sale e noce moscata qb
Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti x la pasta briseé nel robot da cucina e azionare. Quando si sarà formata una palla togliere l'impasto e metterlo a riposare in frigorifero.
Tagliuzzare a piccoli pezzi le cime di rapa, metterle in una terrina con la ricotta, l'uovo e il formaggio grattugiato.
Amalgamare il composto e poi aggiungere le noci tagliate grossolanamente, la noce moscata e il sale.
Stendere la pasta briseè e con questa foderare una teglia, riempire con il ripieno e con i ritagli decorare a piacere.
Cuocere in forno a 190° x 35-40 minuti.
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