mercoledì 17 aprile 2019

Pulcini - antipasto per Pasquetta



Non ho bambini piccoli in casa ma mi sono divertita a preparare questi pulcini 😊
Rallegrano la tavola e per Pasquetta li rifarò senz'altro!
Buona Pasqua a tutti.


Ingredienti :

6 uova sode
2 cucchiai di maionese

Per decorare:
carota cruda
grani di pepe
rucola


Preparazione :

Incidere a zig-zag 4 uova, aprirle e toglierne il tuorlo.
Aggiungere al tuorlo la maionese e frullare il composto.
Trasferirlo in un sac a poche e riempire il mezzo uovo, poi appoggiare sopra l'altra metà .
Decorare con due granelli di pepe (gli occhi) e con un triangolino di carota (il becco).
Per le restanti 2 uova basta fare un taglio sulla punta ed inserire mezza rotellina di carota tagliata a zig-zag per la crestina e un triangolino x il becco.
Per far si che l'uovo stia in piedi tagliare una fettina alla base.
Sistemare i pulcini in un piatto con un letto di rucola.

lunedì 15 aprile 2019

Pacchetti di pasta fillo con melanzane e zucca


Questo sfizioso pacchettino e nato così ... con quello che avevo in frigo... e vi dirò, mi ha soddisfatto molto 😋 
E' piaciuto molto anche al resto della famiglia e si è meritato di finire in un elenco di piatti riusciti, da fare per gli ospiti, creato da mia figlia 😊



Ingredienti;

1 melanzana violetta
200 gr di zucca pulita
1 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio evo
4 uova sode
sale, pepe, peperoncino e curcuma
Pasta fillo
olio evo per spennellare la pasta fillo




Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e metterli a soffriggere in un padella con due cucchiai di olio.
Tagliare a cubetti la zucca e aggiungerla al soffritto.
Lasciare rosolare, poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua e lasciare cuocere un po'. 
Unire ora la melanzana tagliata a cubetti, agiungere il sale, il pepe, il peperoncino e la curcuma. Coprire e cuocere per 5-6 minuti.
Togliere il coperchio e far asciugare bene le verdure, assaggiare e aggiustare di sale e pepe a vostro piacimento.
Quando le verdure saranno pronte trasferirle in un piatto e lasciare indiepidire.
Srotolare il rotolo di pasta fillo e tagliare nel senso della lunghezza otto fogli, otterete sedici strisce.
Tagliare anche le uova sode, ognuna in quattro pezzi.
Spennellare ogni striscia con un po' di olio, adagiarvi un cucchiaio di verdure e uno spicchio di uovo sodo.
Iniziare a rotolare la striscia di pasta fillo come per confezionare un pacchetto ed alla fine girare l'eccedenza dei lati, sotto.
Continuare fino alla fine degli ingredienti.
Sistemare i pacchetti sulla placca del forno foderata di carta forno.
Spennellare tutti i pacchetti con un poco di olio prima di passarli in forno.
Infornare in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.