Ho preso questa ricetta dal libro "Cucina Botanica"di Carlotta Perego.
Ho apportato qualche piccola modifica, come suggerito da lei, aggiungendo marmellata e uvetta sultanina.
Una torta deliziosa e ogni giorno più buona 😋
Ingredienti:
- per la frolla -
200 g di farina di farro
200 g di farina integrale
75 g di acqua
75 g di sciroppo d'acero
75 g di olio di semi
1 cucchiaino raso di sale
8 g di lievito per dolci
- per il ripieno -
4 grosse mele
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
3 cucchiai di sciroppo d'acero
uvetta sultanina e marmellata a piacere
Preparazione:
Sbucciare le mele, togliere la parte centrale e poi tagliarle a fettine sottili.
Farle saltare in padella a fuoco medio per 10 minuti con lo sciroppo d'acero, la cannella e il sale.
Quando saranno diventate morbile spegnere e tenere da parte.
Ora preparare la frolla, mettere tutti gli ingredienti (per la frolla) in un robot da cucina, azionare fino a quando si formerà una palla.
Dividere l'impasto in due e con un mattarello stendere una parte su un foglio di cartaforno e trasferire in una teglia.
Sul fondo stendere qualche cucchiaio di marmellata.
Aggiungere alle mele preparate due cucchiai di uvetta sultanina e sistemarle sulla marmellata.
Stendere con il mattarello l'altro pezzo di impasto e, per chiudere la torta, posarlo sulle mele.
Ho voluto provare a fare questo intreccio ...
... non è venuto benissimo ma il risultato finale mi è piaciuto!
Infornare e cuocere a 190° per circa 40 minuti.
Una volta tolta dal forno, spennellare con un po' di marmellata .
