Per il cenone dell'ultimo dell'anno ho preparato questi ravioli.
Questo abbinamento mi ha incuriosita! L'ho trovato veramente delicato e molto buono!
Ingredienti :
- per la pasta -
200 g di farina 0
100 g di farina di semola
3 uova
1 cucchiaio di olio
- per il ripieno -
250 g di formaggio caprino morbido
2 cucchiai di miele millefiori (io castagno)
50 g di noci tritare non troppo fini
1 uovo
- per il condimento -
40 g di burro
15 g di noci tritate non troppo fini
pepe qb
Preparazione:
Per preparare la pasta a mano vedere qui.
Per la preparazione con il Bimby: mettere tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale e azionare 3 minuti tasto spiga.
Lasciare riposare la pasta per mezz'ora circa e nel frattempo preparare il ripieno.
Amalgamare il miele al formaggio caprino e poi aggiungere le noci tritate, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ora tirare la sfoglia con la macchina della pasta, sistemare sopra una formina e riempire con il ripieno.
Coprire con un'altra sfoglia, passare il mattarello in modo che fuoriesca tutta l'aria e che i ravioli si sigillino bene.
Sformare e con una rotellina per la pasta ritagliarli uno per uno.
Cuocere in acqua bollente salata per 4-5 minuti.
Condire con il burro fuso, le noci tritate e una grattugiata di pepe nero.
