Fiori di frolla alle mandorle

 

Anche nella mia cucina  è primavera...sbocciano fiori 😉

Ingredienti:

200 g di farina 0

100  g di farina di mandorle

80 g di zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

110 g di burro morbido o margarina vegetale

1 cucchiaino di lievito per dolci

buccia grattugiata di mezzo limone

coloranti rosso e giallo

 

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti (escluso i coloranti) fino ad ottenere un panetto liscio.

Vedi ricetta base per la frolla qui  .

In un terzo dell'impasto incorporare il colorante giallo, nel resto il colorante rosso.

Comporre il fiore iniziando con una pallina di impasto giallo e tutto intorno palline di colore rosso (6).

Con uno stuzzicadenti bucherellare il centro del fiore e incidere al centro le palline rosse, dando così la forma ai petali.

 

 

Infornare a 190° per 15 minuti circa.

Colombine di pan brioche alla curcuma

 

 

 Buona Pasqua a tutti con queste profumate colombine alla curcuma!

 Rallegreranno la vostra tavola di Pasqua 💖

 

Ingredienti:

550 g di farina tipo 0

250 g di latte

25 g di lievito di birra

2 cucchiaini di miele

1 uovo

60 g di olio evo

10 g di sale

1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte per spennellare

2 cucchiaini rasi di curcuma

 sesamo

 

 

Preparazione impasto con il Bimby:

 

Versare nel boccale il latte, il lievito e il miele.

Scaldare 3 minuti a 37° velocità 2.

Aggiuungere tutti gli altri ingredienti e impastare 3 minuti tasto spiga.

E' possibile impastare anche a mano mettendo la farina a fontana, aggiungendo tutti gli ingredienti al centro e impastando bene per 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

Lasciare lievitare nel boccale per almeno 1 ora. Dividere ora l'impasto in pezzi da 100 g. Da ogni pezzo togliere una pallina  (15g circa) che useremo per la testa.

Formare un salamino come si fa per gli gnocchi, annodarlo lasciando una coda. Dalla parte opposta alla coda posizionare la pallina tenuta da parte e formare così la testa della colombina.

Pizzicare per formare il becco, mettere due granelli di pepe per gli occhi e tagliuzzare la coda.

Lasciare lievitare ancora per un ora nel forno con la luce accesa.

Prima di accendere il forno spennellarle con il tuorlo d'uovo ed il latte e, se volete, spolverarne qualcuna con il sesamo.

Accendere il forno a 190° e cuocere per 25-30 minuti.