La zucca mi piace molto e la cucino in tutti i modi.
Qui ho voluto giocare un po' (siamo nella settimana di "dolcetto o scherzetto") presentando una cheesecake che dall'aspetto potrebbe sembrare dolce e invece è salata 😏
La ricetta l'ho presa dalla rivista Cucina Facile.
Ho dimezzato le dosi e ho usato una teglia dal diametro di cm 18
Ingredienti:
250 g di polpa di zucca
1 cipollotto
50 g di burro fuso
125 g di crackers salati
250 g di ricotta
2 uova
50 g di grana grattugiato
olio evo, sale e pepe
Preparazione :
Cuocere la zucca nel microonde con 2 cucchiai di acqua per 2-3 minuti, poi tenere da parte.
In una padella, con un filo di olio, fare appassire il cipollotto tagliato sottilmente.
Unire la zucca e fare insaporire, aggiungere sale e pepe a piacere.
Mettere il composto di zucca in un mixer e frullare bene.
Ridurre in polvere i crackers, unire il burro fuso e amalgamare bene.
Versare il composto di crackers in una teglia foderata di cartaforno e livellare, compattando un poco.
Amalgamare, intanto, la ricotta con le uova sbattute e il grana.
Unire la zucca frullata, versare il tutto nel guscio di crackers.
Infornare a 180° per circa 30-35 minuti, lasciare intiepidere e servire....😋
buona cena!
Questi biscotti li ho visti sul web e mi sono piaciuti subito, sia per i suoi ingredienti che per la loro preparazione.
Non faccio più molti dolci (ormai ... non avendo a casa i figli ...), così aspetto l'occasione di avere qualche ospite per provare nuove ricette ... così mi fanno da giudici 😉.
Il mio giudice questa volta era una cara amica, Maria Teresa, che ha gustato e apprezzato! 😋
Ingredienti:
300 g di farina 0
200 g di ricotta
100 g di burro
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di cacao amaro
zucchero semolato qb
Preparazione:
Con un robot da cucina frullare per qualche secondo la ricotta con il burro ammorbidito, l'uovo, la vanillina e lo zucchero a velo.
Trasferire il composto in una terrina e unirvi poco alla volta la farina e il lievito.
Dividere l'impasto a metà e in una metà aggiungervi il cacao.
Si può rimettere nel robot per qualche secondo per amalgamare meglio il cacao.
Lasciare riposare i due impasti per mezz'ora.
Stendere i due impasti e con un coppapasta (8 cm di diametro) ricavarne tanti dischi.
In un piatto mettiamo qualche cucchiaio di zucchero semolato e cominciamo a passarvi i dischi.
Al primo passaggio faremo aderire bene lo zucchero pressando un po' il disco e ripiegando poi a metà in modo che lo zuchero resti all'interno.
Ripetiamo ancora ripiegando il semicerchio con lo zucchero al suo interno.
Ripassiamo l'ultima volta nello zucchero prima di adagiare il biscotto sulla placca del forno
Cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti.
Ho visto questo goloso pane sul blog di Imma e subito mi è venuta la voglioa di provarlo!
Detto e fatto nella stessa mattinata questo profumato e buonissimo pane era sulla mia tavola 😋
Grazie Imma per questa bella ricetta, è stato molto apprezzato da mia figlia e dalle sue amiche!
Ingredienti:
250 g di farina 0
250 g di semola integrale senator Cappelli
250-260 g acqua
1 bustina di lievito secco
2 cucchiaini di zucchero
60 g di olio di oliva
10 g di sale
- per il ripieno -
mezzo tubetto di concentrato di pomodoro e verdurine
1 cucchiaio di olio evo
2-3 cucchiai di acqua
origano secco
Preparazione con il Bimby:
Versare nel boccale l'acqua, il lievito, lo zucchero e azionare 3 minuti 37° velocità 1.
Aggiungere il resto degli ingredienti e azionare altri 3 minuti tasto spiga.
Lasciare lievitare l'impasto nel boccale per 1 ora.
Trascorso questo tempo togliere l'impasto dal boccale e con il mattarello stenderlo dandogli una forma rettangolare
In una ciotola stemperare il concentrato di pomodoro con l'olio e l'acqua e poi stenderlo sul rettangolo preparato.
Con una rotellina per pizza tagliare il rettangolo in due nel senso più lungo.
Arrotolare i due rettangoli e con i cilindri ottenuti formate una treccia.
Rivestire uno stampo da pulcake con carta da forno bagnata e strizzata, adagiarvi la treccia e spolverare con l'origano secco
Far lievitare nel forno spento con la luce accesa per altri 30 minuti e poi cuocere a 200° per circa 30 minuti.
