Ho fatto già due volte questo bellissimo e buonissimo pan bauletto, la spirale mi viene sempre un pò spostata....fa niente io lo trovo comunque molto bello 😊
Questo pan bauletto è veramente stupendo per la colazione, sia fresco che tostato 😋
Ingredienti:
500 g di farina tipo1
120 g di acqua tiepida
120 g di latte tiepido
1 cucchiaino di miele
1 bustina di lievito di birra secco (9 g)
70 g di zucchero
30 g olio di vinacciolo
8 g di cacao amaro
8 g di orzo solubile
1 tuorlo e 2 cucchiai di latte per spennellare
Preparazione:
In una terrina versare l'acqua, il latte, il lievito e il miele.
Mescolare un pochino fino a che il lievito granulare sia sufficientemente sciolto, coprire e lasciare riposare per 15 minuti.
Unire la farina e lo zucchero e iniziare ad impastare fino a quando risulterà un bel panetto liscio.
Dividere l'impasto in tre parti uguali.
In uno incorporare il cacao, nell'altro l'orzo (se necessario aggiungere poco latte) e il terzo lasciarlo al naturale.
Coprire i tre pezzi di impasto e lasciare lievitare 1 ora o più.
Stendere i panetti con un mattarello e poi sovrapporli, nell'ordine, bianco, orzo e cacao.
Ora arrotolare i tre impasti e sistemarli in uno stampo da plume-cake foderato di cartaforno, con la chiusura sotto e lasciare lievitare ancora per 1 ora o più, fino a quando lo vedrete bello lievitato.
Prima di infornarlo spennellare con il tuorlo d'uovo mescolato a due cucchiai di latte.
Cuocere in forno caldo 180° per circa 40 minuti.
Una volta cotto lasciare raffreddare completamente prima di tagliarlo.
