giovedì 13 settembre 2018

Torta Piumino


Torta Piumino ... troppo bello il nome di questa torta!!!
L'ho vista da Benedetta e la tentazione di provarla è stata subito forte! Volevo vedere se riuscivo ad ottenere l'effetto piumino 😉. Voi che ne dite ?
Io ho dimezzato le dosi.


Ingredienti:

160 g di farina 0
2 uova
110 g di zucchero
60 g di olio di semi
60 g di acqua frizzante 
1 cucchiaino di lievito
12 g di cacao amaro

- per la crema al formaggio -

250 g di formaggio spalmabile (ho usato yogurt greco)
35 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
10 g di amido di mais


Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno belli spumosi.
Ancora con la frusta aggiungere l'olio, l'acqua, la farina, il lievito e il cacao.
Per ultimo, usando una spatola, aggiungere poco alla volta gli albumi montati.
Trasferire l'impasto in una teglia (24x24) rivestita di cartaforno e livellare bene.
Tenere da parte mentre prepariamo la crema al formaggio.
In una ciotola amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi trasferire la crema in un sac a poche usando una bocchetta con il foro rotondo.
Sopra l'impasto preparato, con la crema formare una griglia (come quella per le crostate).
 


Accendere il forno a 180° e cuocere per 30-35 minuti








lunedì 3 settembre 2018

Torta salata con rabarbaro e taleggio



Settembre è arrivato e riparte anche il mio blog 😊
Inizio subito con questa torta saltata dal sapore speciale grazie al suo ingrediente "particolare": il rabarbaro!
Purtoppo è difficile trovarlo nei negozi....ma io sono fortunata perchè l'ho trovato nell'orto del mio vicino😉
Visto che loro erano in vacanza quest'estate badavo io al loro orto (e raccoglievo anche i frutti!!!).
Avevo già provato ad utilizzarlo in un dolce ed il risultato mi era piaciuto molto, anche la versione salata mi ha soddisfatto parecchio 😋



Ingredienti:

500 g di rabarbaro pulito e tagliato a tocchetti
1 cucchiaio di zucchero
1 rotolo di pasta sfoglia
1 uovo
100 g di taleggio
100 ml di panna liquida
1 pizzico di noce moscata
sale e pepe


Preparazione:

Per prima cosa cucinare il rabarbaro con un cucchiaio di zucchero, un poco d'acqua e un pizzico di sale, fino a quando sara bello morbido, poi lasciare raffreddare.
In una ciotola sbattere leggermente l'uovo con la panna, aggiungere il taleggio a pezzetti e per ultimo il rabarbaro. Aggiustare di sale e pepe.
Foderare una teglia con il rotolo di pasta sfoglia e versarvi al suo interno il composto preparato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.