Muffins al formaggio

Ingredienti :

150 g formaggio spalmabile
125 g yogurt al naturale
300 g farina
100 g zucchero
1 uovo
1 bustina lievito
50 g gocce di frutta 
50 g gocce di cioccolato
latte q.b.
1 cucchiaio cacao amaro
per decorare : granella di zucchero e cocco
pirottini di carta

Preparazione:

Unire al formaggio lo yogurt  e l'uovo intero.
Amalgamare bene e poi aggiungere lo zucchero e la farina precedentemente mescolata con il lievito.
Se l'impasto risulta un po' asciutto regolarsi aggiungendo poco latte.
Dividere l'impasto in due terrine.
Nella prima terrina aggingere le gocce di frutta e nella seconda il cucchiaio di cacao e le gocce di cioccolato.
Amalgamare bene e mettere un cucchiaio di impasto in ogni pirottino.
Decorare con la granella quelli chiari e con il cocco grattugiato quelli al cioccolato.
Infornare a 180° per circa 25 minuti.

Dolce alla ricotta

Ingredienti:

400 g di ricotta di mucca o di capra

4 uova

120 g zucchero

2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione:

Lavorare i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica, fino a quando avranno raddoppiato il loro volume e saranno bei chiari.

Aggiungere la ricotta e il cacao amaro mescolando bene fino a quando l'impasto sarà omogeneo.

Per ultimo incorporare le chiare montate a neve.

Versare in una tortiera foderata con carta da forno e infornare a 150°-160° per circa 40-45 minuti.

Questo dolce essendo privo di farina lo possono gustare anche le persone ciliache.....vi garantisco che è delizioso e per questo devo ringraziare Costantina che mi ha dato questa ricetta.

Ciambella salata

Ingredienti:

Focaccia
100 g salame
100 g prosciutto
100 g provola affettata
olive q.b.
formaggio grattugiato q.b.


Preparazione:

Preparare l'impasto come da ricetta per la focaccia.
Stendere con il mattarello fino ad ottenere un bel rettangolo.

Riempire con la provola, il salame e il prosciutto tagliato a pezzetti.







Arrotolare dal lato più lungo e formare una ciambella.
Decorare con le olive e spolverare con il formaggio grattugiato.







 
Lasciare lievitare ancora per 30 minuti circa, poi infornare a 180° per 30-35 minuti.

Pasta frolla che passione....

Ingredienti:

Pasta frolla

Pasta frolla al cioccolato

100 g cioccolato fondente

125 g zucchero a velo

- faccine -

Stendete i 2 tipi di pasta frolla con il mattarello in modo da ottenere delle sfoglie di circa 3 mm di spessore.

Con il tagliapasta rotondo di circa 3-4 cm di diametro ricavate tanti dischetti uguali.

Foderate la placca con carta da forno e cuocete i biscotti in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti.

Preparate il cioccolato sciolto a bagnomaria in una siringa e lo zucchero a velo sciolto con 1 cucchiaio di acqua in un altra.

Con queste due creme disegnate delle faccine con varie espressioni; sul biscotto bianco con il

cioccolato e sul biscotto nero con lo zucchero a velo.

- girandole -

Stendete la pasta chiara in un rettangolo di 20x30 cm circa di 3 mm di spessore.

Spennellatela con 1 albume d'uovo sbattuto e copritela con un rettangolo di pasta scura della stessa dimensione. 

Fate aderire i due fogli passando il mattarello e arrotolate il tutto dal lato più corto.

Avvolgete il rotolo nella pellicola e mettete in frigo per 1 ora, oppure nel freezer per 10 minuti, poi tagliate il rotolo a fettine spesse circa 8 mm.

Adagiate le girandole sulla placca del forno foderata con carta forno e cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti.

Con gli avanzi di pasta frolla al cioccolato ho ricavato le stelline glassandole dopo la cottura con lo zucchero a velo delle faccine al cioccolato.

spunti presi da "Cucina moderna oro"

Torta dei poveri

Ingredienti:

5 panini raffermi

250 g biscotti secchi

1 litro latte

4 cucchiai cacao amaro

4 cucchiai zucchero

3 uova

70 g noci

70 g nocciole

40 g pinoli

100 g uva sultanina

1 bustina lievito

Preparazione:

In una capiente terrina mettere i panini tagliati a pezzi e i bicotti secchi.

Versare il latte e lasciare ammorbidire per almeno 1 ora.

Trascorso questo tempo mescolare il composto e verificare che tutto il latte sia stato assorbito.

Aggiungere ora ad uno ad uno tutti gli altri ingredienti mescolando bene in modo che risulti un impasto omogeneo; deve risultare non troppo bagnato e non troppo asciutto.

Foderare una tortiera con carta da forno.

Versare l'impasto livellandolo bene.

Infornare a 180-190° per 1 ora.

Questa torta veniva preparata in famiglia dalla mia sorella più grande ed ora dopo tanto tempo ho provato a prepararla.....

Grazie Annamaria per la ricetta di questa torta che mi fa ricordare la nostra infanzia

 


 
 Con delle formine per biscotti ho ricavato questi
pasticcini ....per presentarla in modo diverso   :-)

Prosciutto in crosta

Ingredienti:

4 fette di prosciutto cotto tagliate grosse

1 rotolo pasta sfoglia

200 cl di besciamella

2 tuorli d'uovo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

noce moscata - sale - pepe

Preparazione:

Preparate la besciamella, aggiungete 1 tuorlo d'uovo, il parmigiano grattugiato e regolate di sale, pepe e noce moscata.

Lasciate poi raffreddare il tutto.

Stendete la pasta sfoglia e ricavate 8 rettangoli.

 

Su ognuno stendete mezza fetta di prosciutto e un cucchiaio di salsa.

Arrotolate il tutto come un cornetto, chiudete i bordi della pasta con il secondo tuorlo sbattuto e spennellatene la superficie.

Fate cuocere in forno caldo a 180° per 20 - 25 minuti circa.

Uova di quaglia

Eccovi una simpatica e divertente presentazione delle uova di quaglia.

Occorrente:
- uova di quaglia 
- stampini per biscotti

Vi basterà lessare le uova per qualche minuto e una volta sgusciate metterle nello stampino con un peso sopra.
Quando saranno fredde le sformate e il gioco è fatto!!!!


Ideali per pasquetta  :-)

Crostata integrale con marmellata di fichi

Ingredienti

150 g farina di grano tenero

150 g farina di grano saraceno

150 burro

150 zucchero

1/2 bustina lievito

2 uova piccole

marmellata di fichi 

cioccolato fondente

Preparazione

Mescolare il lievito e le 2 farine, formare una fontana e al centro mettere lo zucchero, il burro a pezzetti e le uova.

Impastare il tutto fino a che si formerà un bel panetto.

Mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Stendere 2/3 dell'impasto e foderare una teglia.

Distribuire la marmellata al suo interno.

Stendere il restante impasto e adagiarlo sopra la marmellata.

Sigillare i bordi con una forchetta.

Infornare a 180° per circa 35 minuti.

Sfornare e lasciare intiepidire.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e con l'aiuto una siringa per dolci decorare il sopra della torta a piacere.

Pasta di zucchero

Ingredienti 

30 g acqua
5 g gelatina in fogli
50 g miele
450 g zucchero a velo


Preparazione

Ammollare la gelatina nell'acqua, una volta che si sarà ammorbidita, mettere sul fuoco e aggiungere il miele.
Portare tutto allo stato liquido senza farlo bollire.
Versare tutto in un robot da cucina, dove già ci sarà lo zucchero a velo setacciato.
Azionare il robot fino a quando il composto diventa una palla.
Toglierlo dal robot e lavorarlo ancora un po' con le mani, se risultasse attaccaticcio aiutarsi
con un po' di zucchero a velo.

N.B: si conserva fuori dal frigo chiudendola in pellicola o sacchetto per alimenti e poi in un contenitore ermetico.
Si conserva anche per un mese......ovviamente indurisce ma basta riscaldarla per 10 secondi nel microonde.

Per colorarla si usano coloranti in fialetta.

E' da tanto che voglio cimentarmi con la pdz....ho trovato la ricetta su un gruppo di discussione

vi lascio il link http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=130637

Presto spero di preparare una torta bella come quella di Marcy72

questa è la rosa di pdz con interno di salame al cioccolato  (come Marcy72).
Ho faticato una mattinata, il risultato non è bellissimo ed ho incontrato non pochi problemi.....ma ecco la mia rosa!!!!!

Dessert di fragole

Ingredienti

250 g yogurt greco

2 cucciai sciroppo di zucchero di canna

100 g fragole

1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione

Lavare le fragole, affettarle e coprirle con un cucchiaio di zucchero di canna.

Lavorare lo yogurt con i 2 cucchiai di sciroppo di zucchero di canna.

Frullare le fragole  e mettere una cucchiaiata di questo frullato in sei ciotoline monoporzione.

Sopra il frullato una cucchiaiata di yogurt e un pezzetto di fragola come decorazione.