Fantasmini

Ingredienti:

100 g farina

100 g zucchero

100 g burro

3 albumi

25 g cioccolato fondente

zucchero a velo

Preparazione:

Ammorbidire il burro mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando diventa una crema.

Unire il burro, la farina e lo zucchero amalgamando il tutto.

Incorporare gli albumi poco per volta mescolando il composto fino ad ottenere una crema abbastanza densa e liscia.

Prendere il composto con un cucchiaio e spalmarlo con il dorso del cucchiaio stesso su un foglio di carta da forno, formando un cerchio di circa 8-10 cm di diametro e piuttosto sottile di spessore.

Sistemare la carta forno sulla placca e infornare in forno caldo a 180° per 5 minuti, fino a quando i bordi dei cerchi iniziano a colorirsi.

Estrarre i biscotti dal forno, mentre sono ancora caldi, metterli in una tazzina da caffè e lasciarli raffreddare.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato e metterlo in una piccola siringa o in un cornetto preparato con la carta da forno.

Quando i nostri fantasmini saranno pronti, toglierli dalle tazzine e decorare le faccine con il cioccolato.

Spolverare con lo zucchero a velo per ottenere un vero "effetto fantasma".

Mi sono divertita a preparare questa ricetta per Halloween....ora mi resta solo la zucca da intagliare e poi sono pronta per il 31 ottobre.....

(Anche questa ricetta l'ho presa da Giallo zafferano)

Dita delle streghe

Volevo preparare qualche dolcetto per la sera di Halloween da dare ai bambini.... e questo mi sembra anche un bello scherzetto!!!!!

Ho trovato la ricetta su Giallo Zafferano e ve la propongo...

Ingredienti:

280 g farina
100 g burro
100 g zucchero a velo
1 uovo
1 bustina vanillina
1 cucchiaino lievito
1 pizzico sale
22 mandorle intere sgusciate


Preparazione:

In una ciotola mettere la farina, il burro tagliato a pezzettini, l'uovo, lo zucchero a velo, la vanillina, il sale e il lievito; impastare gli ingredienti fino ad ottenere un panetto.



Dividere l'impasto in tanti piccoli pezzi di circa 25 g.
Lavorare ogni pezzetto con i palmi delle mani trasformandolo in un bastoncino della lunghezza di circa 10-12 cm.




Sagomare le nocche delle dita assottigliando la pasta appena prima e dopo di esse; rigarle poi leggermente con un coltellino dalla lama liscia.
Sull'estremità delle dita adagiare una mandorla spellata pressandola un po'.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.


 Una volta tolte dal forno e raffreddate se la mandorla dovesse staccarsi intingerla in un po' di marmellata e quindi riposizionarla.

Si sono gonfiate un po' troppo, più che dita da strega diciamo che sono dita di stregone...la prossima volta provo a mettere pochissimo lievito..... ;-)

Girelle alle nocciole

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia
120 g nocciole tostate
60 g amaretti
30 g pinoli
100 g zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
3 - 4 cucchiai di latte
2 cucchiai gocce di cioccolato
1 pizzico cannella
1 pizzico sale


Preparazione:

Tritare le nocciole, gli amaretti e i pinoli.
In una terrina mescolare le farine ottenute e aggiungere lo zucchero, la vanillina, l'albume d'uovo montato a neve con un pizzico di sale, la cannella  e le gocce di cioccolato,
Se l'impasto risulta troppo asciutto regolare con 3 o 4 cucchiai di latte, attenzione non deve risultare troppo morbido.


 Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e stendere uniformemente l'impasto.





Arrotolarlo (non troppo stretto) in modo da formare un cilindro.




Tagliare tante girelle di circa 1 cm di spessore e sistemarle sulla placca del forno.
Spennellare i bordi con il tuorlo d'uovo  precedentemente sbattuto con un poco di latte.
Cuocere in forno caldo a 170/180° per circa 15/20 minuti.


Una volta raffreddate spolverare con lo zucchero a velo.


x Patrizia
Ecco la ricetta che mi hai passato questa mattina.....sono davvero buonissime e veloci da preparare.
Dobbiamo ringraziare la fonte di questa ricetta che è una nostra amica in comune: la carissima nonna Cattina!!!!

Scrigno fiorito

Oggi voglio farvi conoscere questa bellissima ricetta che qualche giorno fa ho visto sul blog di  Anna "Dolci e pasticci di una zerofolle in cucina".
Ho voluto provarla subito e mi sono messa all'opera, anche se non avevo in casa tutti gli ingredienti...:  ho sostituito il mascarpone con la philadelphia e le gocce di cioccolato con una tavoletta tritata grossolanamente....

La copertura con la pasta ritagliata a fiori... mi è piacuta subito !!!

Nonostante le sostituzioni, la torta è venuta benissimo, chi l'ha mangiata l'ha apprezzata moltissimo. Devo rifarla al più presto .... :-P


Grazie Anna !  Ciao, a rileggerci!

Pesto di rucola

Ingredienti:

150 g rucola

100 g olio extravergine di oliva

40 g parmigiano

25 g pinoli

300 g passata di pomodoro

1 spicchio d'aglio o uno scalogno

sale

Preparazione:

Lavare e asciugare bene la rucola.

Tritarla nel mixer con un po' di olio.

Unire il parmigiano, i pinoli, il sale e il restante olio.

In un pentolino con un cucchiaio di olio rosolare lo spicchio d'aglio e poi aggiungere la passata.

Cuocere per qualche minuto dal momento del bollore, salare e poi spegnere.

Quando la passata sarà intiepidita unire il pesto di rucola, amalgamare bene e versare sulla pasta appena scolata.

Carissima Domy ecco la ricetta del pesto di rucola che tu mi hai suggerito.....

Il risultato è stato ottimo; un pesto molto profumato e buonissimo  :-p

Con questa ricetta partecipo al Contest "Che pesto ti frulla?"

Il contest di Dolcezze di Nonna Papera, MyRicettarium e Dolcipensieri

di   Ale - Claudia - Serena

Torta salata con Wurstel

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia
1 confez. wurstel piccoli
250 g ricotta
3 uova
2 cucchiai formaggio grattugiato
erba cipollina
sale


Preparazione:

In una ciotola lavorare la ricotta con le uova, il formaggio grattugiato e l'erba cipollina  in modo che tutto si amalgami bene.
Srotolare la pasta sfoglia sulla placca del forno e versarvi il composto di ricotta.
Con dei ritagli di pasta sfoglia creare una griglia e infine distribuire le rondelle di wurstel.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Peperoncini ripieni

Ingredienti:

1 cestino peperoncini

250 g tonno sott 'olio

capperi

olio di semi (o olio di oliva)

1 bicchiere aceto

acqua, sale grosso

Preparazione:

Tagliare la calotta superiore dei peperoncini e con l'aiuto di un cucchiaino togliere tutti i semi.

Preparare una pentola con acqua salata e portare ad ebollizione.

Lavare i peperoncini, tuffarli nell'acqua salata e aggiungere il bicchiere di aceto.

Da quando iniziano a bollire lasciarli per 4 minuti e poi scolarli.

Sistemarli su di un canovaccio con l'apertura verso il basso.

Lasciarli asciugare bene per tutto il tempo necessario: devono essere belli asciutti, perchè più saranno asciutti e più dureranno dopo l'invasatatura.

Sgocciolare il tonno, lavare e strizzare i capperi e tritare il tutto grossolanamente.

Quando i peperoncini saranno pronti, con un cucchiaino, riempirli e sistemarli nei vasi facendo pressione.

Una volta riempito il vaso versare l'olio di semi fino a coprirli.

Li ho notati al mercato, mi sono detta perchè non provare a farli.... .

Ho provato a curiosare sul web e ho deciso per questa preparazione, molto semplice e veloce.

Adesso che son fatti; aspetto qualche giorno e poi vi dirò come sono venuti  :-P

 Non ho aspettato molto (12 giorni) ma volevo assaggiarli !!!!
Sono venuti bene per essere la prima volta che li facevo :-P

Mini Tatin di datterini caramellati

Ingredienti :

20 pomodori datterini
1 rotolo pasta per pizza pronta
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di pesto
1 cucchiaio di pangrattato
sale

Preparazione:

Scaldate una padella antiaderente e cospargete il fondo con lo zucchero e un pizzico di sale, disponetevi i pomodori già tagliati a metà per il lungo  e caramellateli nello sciroppo che si forma.
Rivestite 6 stampini per tortine con carta da forno bagnata e strizzata e sistematevi i pomodorini uno accanto all'altro con il lato tagliato rivolto sul fondo dello stampino.




Mescolate in una ciotolina il pesto con il pangrattato 
e distribuitelo sui pomodorini.







Stendete la pasta da pizza sul piano di lavoro, ricavate 6 dischi e appoggiateli sopra i pomodorini.
Cuocete le tortine in forno già caldo a 200° per 25 - 20 minuti.






Da Cucina Moderna serie Oro

Tiramisù con pesche e more

Ingredienti:

1 pacco biscotti savoiardi
2 buste per crema pasticcera
500 ml latte
200 ml panna da montare
1 barattolo pesche sciroppate
marmellata di more (frutti del mio giardino)


Preparazione:
Versare le due buste di crema pasticcera in una terrina con 500 ml di latte e con una frusta elettrica montare per 1 minuto.Montare anche la panna e poi aggiungerla alla crema mescolando delicatamente.

Scolare le pesche sciroppate dal loro liquido.
Aggiungere un po' d'acqua, poi inzuppare i biscotti.
Formare il primo strato di biscotti, distribuire su di essi la crema e poi le pesche sciroppate tagliate a fettine.

Formare un secondo strato di biscotti.
Distribuire su di essi la crema e qualche cucchiaiata di marmellata di more ( si può sostituire con marmellata ai frutti di bosco o mirtilli).



Finire con l'ultimo strato di biscotti e crema.
Con le pesche e le more rimaste decorare a piacere.

Tenere in frigorifero qualche ora prima di servire.



 

Quando fa caldo il tiramisù con la frutta va al massimo.....
basta cambiare il tipo di frutta e il risultato è assicurato.....
io ho provato con queste:
Tiramisù bianco
Tiramisù alla frutta

Parfait di mandorle

Ingredienti:

150 g mandorle
50 g cioccolato fondente a scaglie
300 ml panna da montare vegetale
100 g zucchero di canna
3 uova
1/2 fialetta aroma mandorla

Preparazione:

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
In un pentolino sciogliere 50 g di zucchero con un cucchiaio di acqua.
Quando inizia a caramellare aggiungere le mandorle, versare il caramello su un foglio di carta forno e stenderlo bene.
Quando sarà freddo spezzettarlo e passarlo qualche secondo nel robot da cucina.
Aggiungere ai tuorli  il cioccolato a scaglie, le mandorle tritate, la panna montata e mezza fialetta di aroma mandorla.
Per ultimo aggiungere all'impasto le chiare montate a neve.
Versare il composto in uno stampo foderato con pellicola e mettere in freezer per almeno 10 ore.
Al momento di servire bagnare lo stampo con acqua calda e sformare.
Decorare con topping al cioccolato.

Carissima Antonella ecco la ricetta della torta che ho mangiato a casa tua, era davvero buonissima!!!

Ora sono ancora in vacanza ma appena sarò a casa la faro anch'io e ti farò sapere ;-p

Appena tornata dalle vacanze ho voluto subito provare il parfait.....


cos'ì ho utilizzato la teglia regalatami per l'occasione da
Antonella.......

Non vi dico la soddisfazione....è venuto benissimo e anche buonissimo !!!!!