Quindim alla brasiliana

Ingredienti :

75 g di farina di cocco
3 tuorli d'uovo + 1 uovo intero
70 g di zucchero
20 g di burro + 1 noce per imburrare le formine
qualche goccia di limone


Preparazione:

Montare  i 4 tuorli in una ciotola con 60 g di zucchero.
Unire il limone e montare ancora.
Incorporare l'albume montato a neve.
Fondere il burro e versarlo nella ciotola.
Unire il cocco e mescolare.
Fare riposare in frigorifero per 20 minuti.

Imburrare 6 stampini e spolverizzare con 10 g di zucchero.
Suddividere il composto di uova e cocco negli stampini.







Versare 2 dita di acqua bollente in una teglia a bordi alti e sistemarvi gli stampini.
Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 35-40 minuti finchè, infilando uno stecchino, uscirà asciutto.







Il Quindim è una sorta di budino, tipico della tradizione brasiliana... ho voluto provarlo e l'ho trovato molto delicato e buono!!!

Da "Cucina moderna serie oro"


Con questa ricetta partecipo al contest: Con Tutto il Cuore del blog Le Dolci Creazioni di Maria

Morbidona di yogurt greco e mandorle

Ingredienti:

170 g di yogurt greco
3 uova
100 g di mandorle
1 bustina di lievito
1 presa di sale
80 g di gocce di cioccolato 
- usate ora come misurino un vasetto vuoto di yogurt:
1 e 1/2 di zucchero
1 scarso di olio di semi
1 farina


Preparazione con Bimby:

Mettere nel boccale le mandorle e polverizzarle : 8 - 10 secondi vel. 9.
Unire il resto degli ingredienti tranne il lievito e le gocce di cioccolato : 30 secondi vel. 5.
 Aggiungere il lievito e le gocce di cioccolato: 5 secondi vel. 5.
Versare in una teglia precedentemente oleata e infornare a 180° per circa 40 minuti.

Offro a tutti una fetta di morbidona perchè oggi il mio blog festeggia i suoi primi 100 followers!!!!!

Grazie a tutti anche per i vostri incoraggianti commenti :-)

Pancarrè salato e dolce

 

Sono molto contenta, mi sono venuti benissimo!!!!!!.....Questa bella ricetta l'ho presa dal blog della carissima Emanuela  Pane, burro e alici: è la ricetta per fare il pancarrè.
Ho seguito il suggerimento di Emanuela e ho aromatizzato il pane con i semi di papavero,  in uno ho aggiunto le gocce di cioccolato e spolverato con zucchero di canna.


Ingredienti:

500 g di farina 0
250 g di latte tiepido
60 g di burro morbido
1 panetto di lievito di birra
1 cucchiaino di miele liquido di castagno (nell'originale malto d'orzo)
1/2 cucchiaino di sale
olio extravergine per ungere
semi di papavero
zucchero di canna
gocce di cioccolata


Preparazione con Bimby:

Sciogliere il panetto di lievito e il cucchiaino di miele nel latte tiepido
Dopo qualche minuto versare nel boccale del Bimby e aggiungere la farina, il burro morbido, il sale e una cucchiaiata di semi di papavero: 4 minuti tasto spiga
Lasciare lievitare per 1 ora coperto.
Stendere poi l'impasto e dividerlo in due.












In una delle due parti incorporare le gocce di cioccolata, sistemare in uno stampo da plum cake oliato e spolverato di pangrattato, cospargere di zucchero di canna.

Cospargere l'altro impasto di semi di papavero.

Lasciare lievitate ancora per 45 minuti circa e poi infornare a 180° per 30 - 35 minuti.

Emanuele che ne pensi.....

Frico

Ingredienti:

600 g di patate
400 g di montasio fresco
1  cipolla (ricetta originale 200 g)
olio extravergine di oliva (ricetta originale 100 g di burro)
sale


Preparazione:

Riducete le patate a dadini.
Affettate la cipolla a velo e fatela appassire nell'olio extravergine, nella padella di ferro (o antiaderente), poi unite i dadini di patate e lasciateli cuocere, lentamente, finchè saranno morbidi e potrete sciacciarli con la forchetta.
Unite il montasio a fettine, un pizzico di sale e continuate a premere il composto in padella, con il dorso di un cucchiaio, in modo che si formi un tortino: incoperchiate, riducete la fiamma e cuocetele per circa 15 minuti in modo che si formi una crosticina dorata.
Girate il frico capovolgendolo su un piatto ( o con l'aiuto di un coperchio), poi fatelo scivolare nuovamente nella padella e lasciatelo dorare dall'altro lato.
Servitelo ancora caldo, anche come piatto unico.

Questo piatto me lo ha preparato  mia cugina Ketty in occasione di una gita in montagna...

Ho scoperto poi che  le origini del Frico sono friulane e si può preparare anche con l'aggiunta di spek....vi assicuro è gia buonissimo così!!!

Appena a casa l'ho voluto preparare anche a mia figlia ma è sparito ancora prima che io potessi fotografarlo.....posterò la mia foto la prossima volta che lo preparerò!!!!

Ciao Ketty e grazie per la tua bella ricetta :-)

Brownies

Ingredienti:

200 g di cioccolato fondente
120 g di burro
160 g di zucchero a velo + quello per spolverizzare
3 uova
70 g di farina
130 g nocciole
1 cucchiaino di lievito


Preparazione:

In un pentolino sciogliere il burro e il cioccolato fondente.
In una terrina montare leggermente le uova con lo zucchero a velo.
Unire il cioccolato e il burro intiepidito, la farina precedentemente mescolata con il cucchiaino di lievito e per ultimo le nocciole tritate grossolanamente.
Versare il composto in uno stampo rettangolare foderato con cartaforno e infornare a 180° per circa 35-40 minuti.

Una volta cotta lasciare intiepidire prima di toglierla dalla teglia, perchè calda è molto friabile.
Tagliarla poi a quadrotti e cospargere di abbondante zucchero a velo.

Budino alla cannella

Ho visto la ricetta di questo budino aromatizzato alla cannella sul blog La casa di Artù.
Mi ha subito interessato perchè senza uova e con l'uso di agar agar.
Sono andata alla ricerca dell'agar agar e sono stata più fortunata della mia amica Artù perchè l'ho trovato subito (avendo un negozio fornitissimo di prodotti naturali vicino a casa).
Poi mi sono detta: perchè non provare con il latte di soia !
Il risultato: un budino leggerissimo profumato alla cannella.
Dopo i bagordi di queste feste ci possiamo concedere un dessert che non attenta alla linea!

Ingredienti:

450 ml latte di soia
80 g zucchero
1 cucchiaino da the di agar agar
1 cucchiaino da the di cannella


Preparazione con Bimby:

Inserire nel boccale il latte, lo zucchero e l'agar agar: cuocere a 80° vel. 4 per 4 minuti.
Aggiungere la cannella e cuocere a 80° vel. 4 per 5 minuti.

Versare il composto in stampini (non avendo uno stampo grande) e lasciare raffreddare.
Trasferire, poi,  in frigorifero per qualche ora prima di sformarli.

Ringrazio Artù per questa bellissima ricetta!!!

Torta amaretti e ricotta

Ingredienti :

300 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
mezza bustina di lievito
- ripieno :
250 g di ricotta
100 g di zucchero
100 g di amaretti
100 g di nocciole
1 uovo + 1 albume
2 - 3 cucchiai gocce di cioccolato

Preparazione:
Preparare la pasta frolla come da ricetta base.
Lavorare il ripieno amalgamando alla ricotta lo zucchero, gli amaretti e le nocciole tritate, l'uovo più l'albume e per ultime le gocce di cioccolato.

Stendere i 2/3 di pasta frolla in uno stampo rivestito di cartaforno.
Versare il ripieno preparato e chiudere la torta con la restante pasta frolla.
Infornare a 180° per 35-40 minuti.

Ringrazio la mia amica Piera per questa ricetta!!!
Mia figlia l'ha voluta per il suo compleanno :-P







Ecco un'altro suggerimento per presentare questa torta

Invece di chiudere la torta con la pasta frolla stesa, passarla nella macchina della pasta e ricavarne tante tagliatelle.
Distribuirle sulla superficie e infornare.

Versione Natalizia ;-)

Versione primaverile