Marmellata di pere cotogne

Ingredienti:

700 g pere cotogne
500 g zucchero
250 ml acqua
1 mela


Preparazione:

Sbucciare e tagliare a pezzetti piccoli la frutta.
Metterli in un tegame con lo zucchero e l'acqua.
Portare ad ebollizione mescolando ogni tanto e schiumando se necessario.
Cuocere a fuoco basso fino a quando la pera cotogna sarà morbida.
A questo punto per avere una marmellata più omogenea dare una passata con il minipimer.
Invasare calda e capovolgere i vasi fino a quando saranno freddi, poi riporre in dispensa.

Pomodorini verdi

SONO STATA IN VAL CAMONICA (BS) IN VISITA DA AMICI E HO RICEVUTO IN DONO, OLTRE AD UNA GIGANTESCA ZUCCA E DELLE PERE COTOGNE, QUESTI POMODORINI VERDI. SONO MOLTO PICCOLI E RACCHIUSI IN UNA BUCCIA FINE.

MI E' STATO SUGGERITO DI MANGIARLI CONDITI CON I POMODORI ROSSI COMUNI, MA VORREI SAPERNE DI PIU' E PER QUESTO CHIEDO A TUTTI COLORO CHE VISITANO IL MIO BLOG SE HANNO INFORMAZIONI SU QUESTO PRODOTTO: NOME, UTILIZZO IN CUCINA, DOVE TROVARLI, ...

RINGRAZIO TUTTI ANTICIPATAMENTE E ASPETTO VOSTRE NOTIZIE :-)

Cornetti dolci e salati

Ingredienti:

250 gr farina
125 gr burro
1 vasetto yogurt
1/2 bustina lievito
1 pizzico sale

Se si vogliono preparare cornetti dolci usare come ripieno marmellata e yogurt alla frutta....io ho usato marmellata alla fragola e yogurt alla fragola
per i cornetti salati yogurt bianco e ripieno salato a piacere...io ho usato scamorza e prosciutto


Preparazione:

Mettere nel robot da cucina la farina, il burro lo yogur, il lievito e il pizzico di sale.
Azionare per pochi secondi fino a quando si formerà un bel panetto.







Togliere l'impasto e stenderlo in modo che si formi un cerchio
e poi con la rotellina dividerlo in spicchi.









Su ogni spicchio mettere un cucchiaino di confettura e
poi avvolgerlo su sè stesso in modo da formare il cornetto.







Procedere allo stesso modo anche per i cornetti salati.
Infornare a 180° per 20 minuti.


Questa ricetta è stata fatta alla prova del cuoco da Anna Moroni, mi è sembrata subito semplice e veloce e finita la trasmissione l'ho subito provata... io ho variato solo lo yogurt alla fragola nei cornetti dolci... risultato finale OTTIMI !!!

Sfogliata di frutta

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia
2 pesche
2 cucchiai miele
semi di papavero


Preparazione:

Stendere la pasta sfoglia sulla placca del forno e dividerla in due.
Tagliare a pezzetti le pesche e distribuirle su un pezzo della pasta sfoglia.
Versare il miele sulla frutta.


Chiudere con l'altro pezzo di pasta sfoglia e con una forchetta sigillare molto bene i bordi.
Praticare dei tagli sulla superficie e cospargere con i semi di papavero.
Infornare a 190° - 200° per 20 - 25 minuti.


Al posto delle pesche si possono utilizzare pere, prugne, mele ecc....

Palline al cocco

Ingredienti:

300 gr ricotta
100 gr zucchero
100 gr cocco
50 gr cacao amaro
codette colorate


Preparazione:

Tenere da parte due cucchiai di cocco e uno di cacao.
Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare tante palline con l'impasto ottenuto.
Passarle nel cocco, nel cacao e nelle codette colorate.


Servire in piccoli pirottini di carta, sembreranno pasticcini.....

Se non badiamo alle calorie possiamo sostituire la ricotta con il mascarpone!

Risotto rosa

Ingredienti:

400 gr riso per risotti
400 ml panna
400 ml passata di pomodoro
4 fette di prosciutto tagliate un po' grosse
1 bicchierino di marsala o porto
sale


Preparazione:

In una teglia da forno con i bordi un po' alti mescolare la panna, la passata di pomodoro, il liquore e il sale.
Arrotolare le fette di prosciutto in modo da formare 4 involtini e adagiarle nella teglia.




Infornare a 200° per circa 30 minuti.
Nel frattempo cuocere il riso in abbondante acqua salata.
Al termine della cottura scolarlo e servirlo con la salsa rosa e un involtino di prosciutto a testa.


Per questa ricetta ringrazio mia cognata Maria C. che parecchi anni fa me l'ha fatta conoscere e che tutt'ora piace tantissimo. :-)

Sfogliata di verdure e noci

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia
5 grosse carote lessate
1 dl panna
3 cucchiai parmigiano grattugiato
2 uova
30 gr noci sgusciate e tritate
200 gr broccoli
1 porro
2 manciate spinaci
olio, sale, pepe




Preparazione:

Scaldate il forno a 200° e foderate uno stampo con la pasta sfoglia.
Frullate 4 carote con la panna, il parmigiano, le uova, sale e pepe.
Pulite e lavate tutte le verdure, dividete a cimette i broccoli e tagliate a rondelle il porro.
Saltate in padella con 3 cucchiai d'olio con la carota rimasta tagliata a rondelle; salate e pepate. Farcite la pasta sfoglia alternando crema di carote e verdure, cospargendo ogni strato con le noci tritate.
Cuocetela per 40 minuti a 180° e servitela tiepida o fredda.

Biscotti tartarelle e altro

Pasta frolla
marmellata
cioccolato
formine varie






Forno 190° per 20 minuti circa.

Risotto spek e melone

Ingredienti :

300 gr riso
80 gr spek
4 - 5 fettine melone
vino bianco secco q.b.
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
brodo vegetale
sale - pepe


Preparazione:

Tagliare a striscioline lo spek e farlo rosolare in un tegame con i 2 cucchiai di olio.
Aggiungere il riso e farlo insaporire per un paio di minuti.
Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere 2 - 3 mestolini di brodo vegetale e il melone tagliato a pezzetti.
Continuare la cottura e quando necessario aggiungere altro brodo.
A cottura ultimata salare e pepare a piacere.



By Vitto

Tiramisù bianco

Ingredienti:

crema diplomatica
1 pacco biscotti savoiardi
1 scatola ananas sciroppato
ciliegine candite per decorare


Preparazione:


Diluire lo sciroppo dell'ananas con un po' d'acqua e con questo inzuppare i savoiardi.
Formare un primo strato.







Distribuire una parte della crema diplomatica.








Mettere ora l'ananas a pezzetti.








Formare nuovamente uno strato di biscotti inzuppati.






Distribuire la restante crema diplomatica su tutta la torta e decorare con l'ananas rimasto e le ciliegine candite.
Far riposare in frigorifero e servire fresco.


Possiamo utilizzare per questo dolce anche le pesche sciroppate, oppure frutta fresca come le fragole. :-P