Roselline di mele

Ho preso questa ricetta tempo fa dal web, ci sono mille versioni, ma questa mi era piaciuta subito e ora è venuto il momento di provarla!!!!!
Con queste roselline vi voglio salutare.... ma ci rivedremo a settembre!!!!!
Voglio prendermi un momento di pausa ma passerò ugualmente da voi e vi seguirò tutta l'estate :-)
Un abbraccio e buone vacanze a tutte !!!!!!!!


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di mandorle tritate
1 noce di burro 
1 pizzico di cannella
2 mele


Preparazione:

In una padella sciogliere il burro con il miele, aggiungere le mandorle tritate, le mele tagliate a fettine non troppo sottili e la cannella.
Cuocere qualche minuto fino a quando le mele saranno morbide, poi lasciare raffreddare.

Stendere la pasta sfoglia e ricavarne tante strisce da 5 cm.
Sul bordo superiore stendere una fila di fettine di mela.






Chiudere la pasta sfoglia sulle mele.

Arrotolare la striscia ottenuta e sistemare in un pirottino di carta.

Sistemare le roselline in una teglia da muffins e infornare a 190 per circa 30 minuti.

Strudel da corso di cucina salutistica

Sto frequentando un corso di cucina salutistica a cura dello chef Pino Campione.

E' molto interessante e anche appassionante. Mentre cuciniamo lo chef ci spiega tecniche culinarie per ridurre l'utilizzo di sostanze grasse, sostituendo gli ingredienti troppo calorici e poco sani con altri prodotti più salutari.

Eccovi la ricetta di questo strudel buonissimo e profumato :-P

Ingredienti:

250 g di farina 0 o semintegrale

(io ho usato 100g di farina monococco e 150 g di farina 0)

1 uovo intero

1 cucchiaio di zucchero di canna Mascobado

1 cucchiaio di lievito

30 g di olio di semi o margarina vegetale

latte q.b. (circa 80 g)

buccia di 1 arancia

- per il ripieno -

4 mele

150 g di marmellata senza zucchero (io all'arancia)

30 g di uvetta

cannella in polvere

20 g di pinoli

succo di 1 arancia

2 cucchiaio di pangrattato

Preparazione:

 In una terrina capiente mettere tutti gli ingredienti per la pasta dello strudel e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto che metteremo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini sottili.
Trasferirle in un contenitore, irrorarle con il succo dell'arancia e poi aggiungere gli altri ingredienti del ripieno.
Stendere con il mattarello l'impasto preparato e versarvi al centro le mele.

Chiudere lo strudel e spennellarlo con due cucchiai di latte.
Infornare in forno già caldo a 180/190° per 40-45 minuti.

Torre di crespelle con pesto patate e cornetti

Ho visto questa ricetta qualche giorno fa nella trasmissione "I menù di Benedetta" e mi è subito piaciuta!!!!
Questi sono gli ingredienti che ho usato....


Ingredienti:

-per le crespelle-
6 uova
4 cucchiai di farina
2 bicchieri di latte
sale q.b.

besciamella
4 patate lessate
300 g di cornetti lessati
1 vasetto di pesto
formaggio grattugiato


Preparazione:

Prima di tutto preparare le crespelle sbattendo le uova con il latte, la farina e il sale.
Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, 
nel mentre preparare la besciamella come da ricetta base.
Scaldare molto bene una pentola antiaderende e iniziare a cuocere le crespelle versando nella pentola un mestolo di impasto per volta.
Foderare con carta forno bagnata e strizzata una tortiera da 20 cm di diametro.
Mettere sul fondo una crespella, poi 3 cucchiai di besciamella, alcuni pezzetti di patate e di cornetti, qualche cucchiaino di pesto, una spolverata di formaggio grattugiato. Chiudere con un'altra crespella.

Continuare così fino alla fine degli ingredienti.
Finire con la besciamella, qualche cucchiaino di pesto e una spolverata di formaggio grattugiato.
Infornare a 190° per circa 40 minuti.
Prima di togliere dalla tortiera lasciare intiepidire un poco.

Rosette di Pan Brioche

Ingredienti:

550 g di farina tipo 0
250 g di latte
25 g di lievito di birra
10 g di zucchero
1 uovo
40 g di margarina vegetale (o 60 g di olio di oliva)
10 g di sale


Preparazione:

Per impastare a mano vedi qui
Per impastare con il Bimby: Versare nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito di birra scaldare 3 min. 37° vel. 1.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 3 min. tasto spiga.

Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora.
Riprendere l'impasto e ricavarne tanti bocconcini da 50 g circa.
Con le mani formare tante palline e sistemarle sulla placca del forno.
Ora con una forbice praticare un taglio a croce nel centro e qui inserire un bottoncino di pasta.
Lasciare lievitare ancora per circa 1 ora e poi infornare a 190° per circa 25 minuti.