Torta con latte di kefir

Ingredienti:

120 g di farina di riso
150 g di farina 00
250 ml di latte di kefir
150 g di zucchero a velo
100 g di cioccolato fondente
4 uova
1 bustina di lievito



Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero a velo fino a quando saranno belli spumosi.
Incorporare il latte di kefir e poi, sempre usando lo sbattitore elettrico, le farine mescolate con la bustina di lievito.
Per ultimo le chiare montate a neve.
Dividere in due l'impasto ottenuto e in una parte incorporare il cioccolato sciolto.
Versare in una teglia alternando i due colori.

Infornare in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

Il kefir ha la sua origine nel caucaso dove viene considerata la " bevanda dei centenari".....a me piace molto e ho voluto provarlo come ingrediente di questa torta!
Il risultato è stato ottimo e non è stato necessario aggiungere olio o burro perchè l'impasto è risultato molto morbido.......buona merenda :-P

Panini al cioccolato e trecce all'uvetta

Ingredienti:

300 g di farina 00
100 ml di latte
50 g di zucchero
30 g di burro fuso
1 uovo (piccolo)
1/2 cucchiaino di sale
1 bustina di vanillina
buccia di limone grattugiata q.b.
50 g di uvetta sultanina
50 g di gocce di cioccolato
 

Preparazione:

Seguire la preparazione dell'impasto come da ricetta del Danubio.

Dividere in due l'impasto e incorporare in uno l'uvetta e nell'altro le gocce di cioccolato.

Coprire e lasciare lievitare per 1 ora circa.

Trascorso questo tempo prendere l'impasto con il cioccolato e ricavarne tante palline di circa 50 g.
Con l'altro impasto ricavarne delle treccine, spennellare con il latte e infornare a 180° per circa 25-30 minuti.

Sono l'ideale per la colazione....si mantengono per qualche giorno in una scatola di latta!

Pancake con le mele

Avevo provato tempo fa a farli ma non erano venuti benissimo....
Quando ho visto quelli di Emanuela del blog Pane, burro e alici mi sono detta: sono troppo belli, e li ho fatti subito!!!!
Sono venuti benissimo, io e mia figlia li abbiamo divorati :-P
Ho dimezzato le dosi e ho ottunuto 5 pancakes.

 
Grazie Emanuela per la tua ricetta....me la tengo stretta :-)

Quindim alla brasiliana

Ingredienti :

75 g di farina di cocco
3 tuorli d'uovo + 1 uovo intero
70 g di zucchero
20 g di burro + 1 noce per imburrare le formine
qualche goccia di limone


Preparazione:

Montare  i 4 tuorli in una ciotola con 60 g di zucchero.
Unire il limone e montare ancora.
Incorporare l'albume montato a neve.
Fondere il burro e versarlo nella ciotola.
Unire il cocco e mescolare.
Fare riposare in frigorifero per 20 minuti.

Imburrare 6 stampini e spolverizzare con 10 g di zucchero.
Suddividere il composto di uova e cocco negli stampini.







Versare 2 dita di acqua bollente in una teglia a bordi alti e sistemarvi gli stampini.
Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 35-40 minuti finchè, infilando uno stecchino, uscirà asciutto.







Il Quindim è una sorta di budino, tipico della tradizione brasiliana... ho voluto provarlo e l'ho trovato molto delicato e buono!!!

Da "Cucina moderna serie oro"


Con questa ricetta partecipo al contest: Con Tutto il Cuore del blog Le Dolci Creazioni di Maria