Torta di cocco

Ingredienti:

250 g farina di cocco
3 uova
150 g zucchero
250 ml panna liquida fresca
1 bustina vanillina
1 bustina di lievito
2 cucchiai di farina (facoltativi)


Preparazione:

Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il cocco e lavorare l'impasto per bene.
Unire la panna, la vanillina e dopo avere mescolato ancora energicamente lasciare riposare il composto 20 minuti in frigorifero.
Riprendere l'impasto, aggiungere il lievito e se si vuole rendere la torta più soffice, anche i due cucchiai di farina.
Trasferire in una tortiera e infornare a 180° per 25-30 minuti




x Noemi:  la tua torta è davvero buonissima e veloce da preparate....Domenica l'ho portata al lavoro e ha avuto molto successo!!!! tutte hanno voluto la ricetta   :-P

Salame al cioccolato

Ingredienti:

250 g mascarpone
250 g crema di nocciole
250 g biscotti secchi
zucchero a velo

Preparazione:

Tritare grossolanamente i biscotti secchi.
Amalgamare bene, in una ciotola, il mascarpone e la crema di nocciole.




Unire i biscotti alla crema e avvolgere  il tutto nella carta forno formando la classica forma del salame.
Prima di consumare lasciare in freezer per almeno due ore.
Prima di servire rotolare nello zucchero a velo.



x Roberta: ecco la tua ricetta che ho provato subito e trovo questa versione deliziosa!!!!

Cheese-cake alle fragole

Ingredienti:

250 g biscotti frollini o secchi
100 g burro
500 g formaggio tipo philadelphia
3 cuchiai zucchero
1 bustina di vanillina
il succo di 1 limone piccolo
300 g fragole
2 uova


Preparazione:

Sbriciolare finemente o frullare i biscotti.
Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti e mescolare bene .
Trasferire l'impasto in una tortiera e livellare bene, premendo un po' con le mani.
In una ciotola frullare il formaggio con 2  cucchiai di  zucchero, aggiungere le uova e la vanillina.
Stendere questa crema sulla base di biscotti e infornare a 180° per 30-35 minuti.
Mentre la torta si cuoce, lavare e frullare le fragole con il succo di limone e 1 cucchiaio di zucchero.
Quando la torta sarà pronta lasciare raffreddare e poi distribuire la crema di fragole.
Lasciare riposare in frigo prima di servire per almeno 4 ore.


Volevo provare il cheesecake e gironavigando fra i blog
ho visto diverse versioni.....questa mi è sembrata la più semplice ma simbolica per la primavera che sta arrivando!!!

Banane snack

 

Sfogliando le pagine dei blog che seguo ho trovato la ricetta di queste banane al cioccolato.

Mi è piaciuta subito e l'ho trasformata in uno snack per la merenda.

Grazie a Cucina che ti passa per questa ricetta!

Rotolo di pandoro

Ingredienti:

1 pandoro
crema ganache










Preparazione:

Per ottenere la base di questo rotolo seguire le spiegazioni QUI
dove io ho preso questa bellissima idea.



Bagnare con il caffè.                                                           

Stendere la crema ganache e aiutandosi con la carta forno formare il rotolo.Tenere in frigorifero almeno 2 ore.






Grazie a Dolci Ricette per questo modo originale per utilizzare il pandoro!!!

Crema ganache

Ingredienti:

200 ml panna per dolci
200 g cioccolato fondente
30 g burro







Preparazione:

In un pentolino scaldare la panna con il burro e togliere dal fuoco prima dell'ebollizione.
Grattugiare grossolanamente il cioccolato e aggiungerlo alla panna calda mescolando velocemente.
Con questa crema possiamo farcire torte o glassarle.

Torta di scarola

Ingredienti:

1 cespo scarola

1 rotolo pasta sfoglia o pasta brisèe

150 g scamorza fresca

50 g olive

50 g capperi

50 g uvetta

2 cucchiai olio extravergine di oliva

sale - pepe

Preparazione:

Lavare e tagliare a pezzi la scarola.

In una padella scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungere la scarola e lasciare appassire.

Aggiungere le olive tagliate a pezzi, i capperi e l'uvetta.

Salare e pepare.

Trasferire il preparato su metà della pasta sfoglia, mentre sull'altra metà praticare dei tagli.

Affettare la scamorza e adagiarla sulla scarola.

Chiudere e sigillare bene i bordi con una forchetta.

Infornare a 180-190° per 30-35 minuti.

Strudel di radicchio

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia

1 cespo radicchio rosso

2 scalogni

150 g asiago

1 uovo

2 cucchiai olio extravergine di oliva

2 cucchiai formaggio grattugiato

sale - pepe

Preparazione:

Lavare, affettare e rosolare i 2 scalogni in due cucchiai di olio.

Lavare e tagliare a striscioline il radicchio e aggiungerlo agli scalogni.

Fare appassire, salare e pepare.

Trasferire il composto in una terrina e aggiungervi l'uovo, il formaggio grattugiato e l'asiago tagliato a cubetti.

Versare il ripieno al centro della pasta sfoglia e poi chiudere lo strudel sigillando bene i bordi.

Spennellare con acqua o uovo sbattuto.

Infornare a 190° per 25-30 minuti.

Ho visto questa ricetta qualche giorno fa alla prova del cuoco nelle ricette di casa Clerici....molto veloce e semplice ma gustosissima !!!!