Torta all'arancia

Ingredienti:

250 g zucchero
130 g burro
200 g farina
1 bustina lievito
3 uova
14 cucchiai di succo d'arancia
buccia grattugiata di 2 arance
un pizzico di sale



Preparazione:

Con una frusta elettrica montare i tuorli con 150 g di zucchero,  unire poi il burro.
Amalgamare la farina con il lievito, la buccia delle arance ed infine 10 cucchiai di succo d'arancia.
Amalgamare dolcemente gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare per circa 40 minuti a 160°.
Preparare nel frattempo uno sciroppo così fatto: 4 cucchiai di succo d'arancia e 100 g di zucchero sciolti in un tegame senza farli bollire troppo.


Versare lo sciroppo tiepido sulla torta e livellare su tutta la superficie.









Questa ricetta mi è stata data da Annamaria... Veramente gustosa e profumata questa torta! Ciao e grazie.

Linzertorte ai lamponi

Ingredienti:

150 g farina oo - oppure farina integrale
150 g farina di mandorle
150 g zucchero
3 tuorli d'uovo sodi
250 g marmellata di lamponi
1 limone non trattato
cannella in polvere
sale


Preparazione:

Mescolare le mandorle in polvere con la farina, disporre al centro i tuorli sodi passati al setaccio, lo zucchero, il burro a pezzetti, la scorza grattugiata e il succo di mezzo limone, un cucchiaino di cannella e un pizzico di sale.
Lavorare velocemente gli ingredienti, formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 2 ore.
Stendere 2 terzi della pasta in una sfoglia di 4-5 mm di spessore (maneggiarla con cura perché molto friabile).
Imburrare uno stampo e foderarlo con la sfoglia preparata.
Punzecchiare la pasta con la forchetta e stendere sulla superficie la marmellata di lamponi, livellandola con un cucchiaio.
Con la pasta rimasta ricavare delle strisce e disporle formando una grata.
Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 35 minuti.


da "Cucina moderna oro" - dolce tradizionale austriaco.

Pasta al forno alla siciliana

Ingredienti :

500 g pasta sedani o rigatoni
500 g carne macinata
passata di pomodoro q.b.
1 cipolla
100 g piselli surgelati
3 - 4 uova
formaggio grana grattugiato q.b.
olio extravergine di oliva
sale


Preparazione:

Cuocere la pasta al dente; nel frattempo preparare il ragù.
Soffriggere la cipolla tagliata finemente con 3 - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungere il macinato e farlo rosolare fino a quando si asciuga.
Unire la passata di pomodoro, i piselli, salare e far cuocere per 30 - 35 minuti.
Condire la pasta con circa la metà del ragù preparato.
Preparare una teglia da forno foderata con carta da forno e versarvi un terzo della pasta.
Sbattere in una ciotola le uova e versarne un po' sullo strato di pasta con un po' di ragù e una manciata di formaggio grattugiato.
Ripetere fino alla fine degli ingredienti e finire con un abbondante strato di formaggio grattugiato.
Infornare a 180 - 200 ° per circa mezz'ora.


Ciao Luisa, ecco la tua pasta al forno... Ma io non ho resistito e subito ho voluto farla...

Che ne dici?

Semifreddo al torrone

Ingredienti:

250 g torrone alle mandorle
1 croccante alle mandorle
1 croccante alle nocciole
2 cucchiai zucchero
200 g amaretti
0,5 l panna da montare fresca
3 albumi d'uovo


Preparazione:

Con un batticarne sbriciolare il torrone, il croccante e gli amaretti.
Montare la panna e unirla al torrone, al croccante e agli amaretti (tenere da parte 2 cucchiai di amaretti per la decorazione finale).
Montare gli albumi a neve ferma e unire al precedente impasto con 2 cucchiai di zucchero.
Sistemare l'impasto in una teglia che possa andare anche in freezer e cospargere con i restanti amaretti sbriciolati.
Questa torta si conserva in freezer e va tolta 5 minuti prima di essere servita.

Grazie a Luisa che mi ha passato questa ricetta, molto buona ed originale!

Torta greca

Ingredienti:

200 g farina
200 g zucchero
150 g burro
4 uova
mezza bustina lievito
200 g amaretti sbriciolati
50 g cioccolato grattugiato o gocce
1 rotolo pasta sfoglia


Preparazione:

Lavorare lo zucchero con i tuorli fino a quando saranno spumosi.
Aggiungere gradualmente il burro sciolto, gli amaretti, il cioccolato e la farina precedentemente mescolata con il lievito.
Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.
Posizionare la pasta sfoglia nella teglia e versare all'interno l'impasto.
Cercare di chiudere i bordi di pasta sfoglia verso l'interno.
Infornare a 160 - 170° per circa 1 ora.


Questa ricetta mi è stata inviata da Luisa e vi assicuro è veramente speciale!
da provare :-p