Funghetti fichi e cioccolato

Ingredienti:
farina 00 - 200 g
farina di riso - 100 g
2 uova
zucchero - 100 g
burro - 50 g
fichi freschi - 300-350 g 
gocce cioccolato - 70 g
1 bustina lievito
buccia di limone grattugiata
pizzico di sale
1bicchiere vino bianco dolce (io ho usato il vermouth)


Preparazione:
Lavorare burro e zucchero fino a formare una crema.
Incorporare, una una, le uova e poi di seguito le farine (precedentemente mescolate con il lievito), la buccia di limone grattugiata, il pizzico di sale e il vino bianco.
Per ultimo aggiungere i fichi pelati della loro buccia e tagliati a pezzetti, poi le gocce di cioccolato.



Trasferire il composto in una teglia per piccoli muffins e infornare per circa 25 minuti a 180°








Ai miei familiari non piacciono molto i fichi....ho trovato il modo per farglieli apprezzare!  Questi funghetti sono piaciuti molto ;)

Frolla mandorlata

Carissima Mariabianca oggi ho preparato le frolla mandorlata come da tua ricetta.
(la potete trovare qui) Quando l'ho vista mi è subito piaciuta e avendo in casa delle mandorle regalatemi da amici siciliani mi sembrava quasi d'obbligo prepararla.
Non ti dico il successone!!!! è piaciuta tantissimo ......

Ho fatto una piccola variante, ho aggiunto un cucchiaino di lievito e non avendo lo zucchero di canna ho usato il fruttosio...
Bellissima ricetta che rifarò al più presto ^_^

Torta di mele ubriaca

Ingredienti;

200 g farina

150 g amido di mais

250 g ricotta

3 uova
150 g zucchero

1 bustina di lievito

1/2 bicchiere olio di semi

la buccia di 1/2 limone grattugiata

1 bicchierino di vermouth

zucchero in granella per decorare

Preparazione:

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.

Amalgamare la ricotta, l'olio e la buccia di limone.

Mescolare le due farine con il lievito e cominciare ad aggiungerle all'impasto.

Quando inizia a diventare troppo denso aggiungere il vermouth.

Continuare con la farina fino ad esaurirla e per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve.

Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Sbucciare le mele,  tagliarle a fettine e sistemarle sulla torta.

Spolverizzare con zucchero in granella.

Infornare a 180° per circa 40-45 minuti.

Ecco una delle tante versioni della torta di mele....

Pizzette

Ingredienti:

250 g farina 0
100 ml latte tiepido
1 tazzina da caffè di olio di semi
1 bustina lievito di birra secco
sale
impastare con acqua calda (circa 50 ml)
passata di pomodoro
1 mozzarella
origano secco
olio extravergine di oliva


Preparazione:

Sciogliere la bustina di lievito secco nel latte tiepido.
Mettere la farina a fontana e versarvi nel centro il lievito sciolto.
Iniziare ad impastare aggiungendo l'olio, l'acqua e il sale.
Formare un bel panetto liscio e lasciare lievitare coperto per circa 1 ora.

 
Stendere con il mattarello l'impasto e con un coppapasta ricavare tanti dischetti.


In una tazza condire la passata di pomodoro con un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e una spolverata di origano.
Distribuire un cucchiaino di passata su ogni dischetto e un pezzo di mozzarella.
Spolverizzare con l'origano e lasciare lievitare ancora per circa 1 ora.
Infornare per circa 15 minuti.

Ho mangiato queste pizzette ad un compleanno e ho trovato l'impasto di queste pizzette molto morbido...
subito mi sono informata da chi erano state fatte e una mamma di origine marocchina mi ha dato la ricetta....
ve le consiglio sono veramente morbide :-P
Ecco la ricetta originale, io l'ho ridotta per non farne una quantità industriale:
1 kg di farina
1/2 bicchiere olio di semi
2 bicchieri latte tiepido
1 cucchiaino di sale
1 panetto lievito di birra
impastare con acqua calda