Treccia ripiena

Ingredienti:

400 g farina 00
225 ml latte
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 cucchiaino sale
60 g burro
2 cucchiai zucchero
1 bustina lievito di panetteria secco
2 mele
100 g uva sultanina
100 g mirtilli rossi secchi
2 cucchiai di miele


Preparazione:

Disporre la farina a fontana e versarvi al centro un uovo sbattuto leggermente con il latte.
Iniziare a impastare aggiungendo ad uno ad uno il sale, il burro a pezzetti, lo zucchero e il lievito.
Impastare fino a quando si formerà un bel panetto.
Mettere a lievitare per un'ora circa.


Trascorso questo tempo dividere a metà il panetto, stendere con il mattarello la prima metà e riempire con:
1 mela a pezzetti
50 g di uva sultanina
50 g di mirtilli rossi
1 cucchiaio di miele distribuito sulla frutta


Procedere allo stesso modo per l'altra metà del panetto.
Arrotolare su sè stessi in modo da ottenere due cilindri.


Delicatamente intrecciare i due rotoli in modo da formare una treccia.
Lasciarla lievitare ancora per circa 1 ora, coperta e in luogo tiepido.
Prima di infornare spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto.


Infornare a 180 - 190° per circa 1 ora.








Chi possiede la macchina per il pane può utilizzarla per questo impasto e per la prima lievitazione.





Si può preparare anche con un ripieno di marmellata, come in questo caso, o con la nutella...
e se prima di infornare la si cosparge con la granella di zucchero, sarà ancora più bella e gustosa!

Tiramisù tradizionale

Ingredienti:

250 g savoiardi
300 g mascarpone
125 g zucchero
3 uova
3 tazzine di caffè
1 tazzina marsala
cacao amaro per spolverizzare


Preparazione:

Sperare i tuorli dagli albumi.
Montarli a neve con mezzo chucchiaio di zucchero.
A parte, montare a spuma i tuorli con lo zucchero rimasto.
Incorporare il mascarpone ai tuorli, quindi incorporare gli albumi, mescolando delicatamente con una spatola.
Mescolare il caffè con il marsala e inzuppare velocemente i savoiardi disponendoli man mano nella tortiera.
Versare 1/3 della crema , coprire con gli altri biscotti e continuare fino alla fine degli ingredienti.
Mettere in frigo per almeno 2 ore, poi spolverizzare la superficie del dolce con un po' di cacao.

Gnocchi di ricotta

Ingredienti:

800 g ricotta ben scolata
120 g farina bianca
40 g parmigiano grattugiato
burro q.b.
foglie di salvia
basilico fresco



Preparazione:

Impastare la ricotta con la farina e il basilico tagliato a piccoli pezzi.
Da questo impasto ricavare tante piccole palline.



Lessarli in acqua bollente e ben salata.
Raccoglierli con la schiumarola a mano a mano che vengono a galla.
A parte insaporire il burro mettendolo a scaldare con le foglie di salvia.
Versare il condimento sugli gnocchi e cospargere con il parmigiano.