A pieni voti queste lasagne sono state promosse per il pranzo di Natale!!! Le ho viste da lei La cucina di Esme e da amante della zucca le ho volute subito provare ... In famiglia sono piaciute in modo esagerato al punto di volerle rimangiare a Natale :-) Ti ringrazio cara Alice per la bella ricetta, sapevo di andare a colpo sicuro: il tuo blog è pieno di fantastiche idee!!! Ingredienti: 250 g di pasta fresca per lasagne (agli spinaci, nel mio caso) 200 g di luganega 500 g di zucca pulita 150 g di provola dolce parmigiano grattugiato q.b.
Per la besciamella: 750 g di latte 75 g di farina 60 g di burro mezzo cucchiaino di sale noce moscata e pepe nero in polvere Preparazione: Cuocere la salsiccia saltandola in padella. Una volta cotta metterla in un robot da cucina e tritarla, poi tenerla da parte. Tagliare la zucca in piccoli pezzi e cuocerla in microonde, con 3 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale (3-4- minuti alla massima potenza, 750 watt). Quando la zucca sarà cotta, frullare, aggiustare di sale e tenere da parte. Preparare la besciamella, nel modo tradizionale (vedi qui) oppure con il Bimby: mettere tutti gli ingredienti per la besciamella nel boccale e cuocere per 10 minuti a 90° velocità 4. Ora non ci resta che assemblare le nostre lasagne alternando strati di pasta, besciamella, crema di zucca, salsiccia sbriciolata, provola e parmigiano grattuggiato fino alla fine degli ingredienti.
Infornare a 180° per circa 30 minuti poi lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
Questa crema alla melagrana arriva direttamente dal bellissimo blog di Daniela Mani in pasta quanto basta che seguo sempre con piacere. Avendo in casa le melagrane l'ho provata subito ....e non vi dico la bontà!!!!!
Pur dimezzando le dosi ne è venuta una bella quantità! Una buona parte l'ho utilizzata in questa crostata speziata. Devo dire che l'accoppiata tra lo speziato della crostata e l'acidulo della crema di melagrana è vincente!!! Ingredienti crostata: 120 g di farina di mandorle 80 g di farina 00 80 g di farina di grano saraceno 120 g di zucchero di canna 100 g di burro 1 uovo 2 cucchiaini di lievito 1 cucchiaino di estratto di vanilia o una bustina di vanillina mezzo cucchiaino di cannella mezzo cucchiaino di noce moscata buccia di mezzo limone Ingredienti crema di melagrana: 200 ml di succo di melagrana 50 ml acqua 50 ml di succo di limone 100 g di zucchero 50 g di maizena Preparazione: Mettere nel boccale del Bimby lo zucchero di canna, la buccia di limone e azionare: vel. 10 per 15 sec. Aggiungere il resto degli ingredienti per la frolla: 25 sec. vel. 5. Far riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti circa. Per preparare la frolla in modo tradizionele vedi ricetta base qui. Per la preparazione della crema iniziare stemperando la maizena con l'acqua, aggiungere il resto degli ingredienti, mettere il tutto sul gas e, a fuoco lento, mescolare fino ad addensamento. Stendere il panetto di frolla (tenetene da parte un po' per la decorazione). Foderare una teglia con cartaforno, adagiare la frolla stesa, distribuire la crema di melagrana e poi con il resto della pasta decorare per formare la classica crostata.
Infornare a 180° per circa 30 minuti. Una volta tolta dal forno lasciatela raffreddare e, prima di servirla, decorare con zucchero a velo e grani di melagrana.
Si avvicinano le feste Natalizie e io mi preparo sperimentando ricette..... Questa torta salata, dal gusto insolito, mi è piaciuta molto e poi la trovo anche in sintonia con il Natale con il suo bel colore rosso!!!!
Ingredienti:
- per la pasta brisèe - 100 g di farina integrale 100 g di farina di semola 100 g di burro 70 ml di acqua fredda sale
- per il ripieno - 400 g di barbabietola cotta 200 g di feta sale
Preparazione :
Per la pasta brisèe seguire la ricetta base qui . Stendere la pasta , tenerne da parte un po' per la decorazione e foderare una teglia cercando di alzare i bordi di almeno 3 cm. Frullare la barbabietola con la feta, aggiustare di sale e versare il ripieno nella base preparata.
Con la pasta tenuta da parte decorare la torta a piacere.
