Colombine

 Con queste morbide colombine voglio augurare a tutti una serena Pasqua 2015 e speriamo che la serenità si prolunghi per tutto l'anno.


Ingredienti :

150 g di farina 0
50 g di frumina o fecola di patate
100  g di burro
100 g di zucchero
2 uova
mezza bustina di lievito
50 g di gocce di cioccolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
buccia di arancia grattugiata qb
latte qb (circa 100 ml)

-per la glassa-

50 g di cioccolato fondente
25 g di cioccolato al latte
75 ml panna fresca
una noce di burro
zucchero in granella


Preparazione:

Con una frusta lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
Continuare con le fruste aggiungendo le uova, la vaniglia e la buccia di arancia grattugiata.
Mescolare le due farine con la mezza bustina di lievito, e aggiungerle quindi, a cucchiaiate all'impasto alternando con il latte in modo da ottenere un impasto morbido che si stacchi pesantemente dal cucchiaio.
Unire infine le gocce di cioccolato.
Versare l'impasto negli stampi a forma di colombine.
Infornare a 180-190° per circa 25-30 minuti.

Una volta cotte lasciare raffreddare le colombine sopra una gratella.

Nel frattempo preparare la crema ganache.
Scaldare la panna senza farla bollire, toglierla dal fuoco e aggiungere il cioccolato con la noce di burro.
Mescolare fino a quando il cioccolato si sarà sciolto completamente.
Spalmare dunque sopra le colombine e infine decorare con lo zucchero in granella.