Con mia figlia, che vive all'estero, ci scambiamo ricette che troviamo sul web.....questa è sua!
Mi ha subito interessato ed eccola qui :
Ingredienti:
1 melanzana
1 carota
1 zucchina
erba cipollina
2 uova
sale e pepe
olio di semi
Preparazione:
Affettare la melanzana, con un cucchiaio togliere il centro a tutte le fette.
Tagliare a piccoli cubetti la carota, la zucchina e il centro che abbiamo tolto alla melanzana.
Mettere il tutto in una terrina e unire le uova leggermente sbattute, l'erba cipollina, il sale e il pepe.
In una padella scaldare l'olio, adagiarvi le ruote di melanzana e con l'aiuto di un cucchiaio riempirle con il ripieno preparato.
Cuocere qualche minuto per lato.
I figli all'estero sono una fonte di ricette ;)
RispondiEliminaLo dico per esperienza :)
Che buone queste melanzane, mi sa che te le "rubo"
Un bacio
Un'idea molto carina e nello stesso tempo anche molto gustosa.
RispondiEliminaBrava a tua figlia! Guarda che bella ricetta che ti ha mandato! Un bacio
RispondiEliminaidea sfiziosa, da provare!
RispondiEliminabaci
Alice