Mele in pastella

Visto che siamo a carnevale possiamo concederci un piccolo dolce fritto ....😋
Naturalmente avrei preferito un bel bombolone o una frittella ripiena, ma siccome in questo periodo sto tenendo d'occhio le calorie, ho optato per una bella fetta di mela in pastella altrettanto golosa e invitante .... 😉


Ingredienti per due mele medie:

100 g di farina 0
100 g di latte
1 uovo
1 bustina di vanillina e essenza di vaniglia
1 pizzico di sale 
1 cucchiaio di zucchero
zucchero a velo per decorare
2 mele
olio di semi di arachide per friggere


Preparazione:

In una ciotola sbattere poco l'uovo con lo zucchero per poi aggiungere gradualmente il latte, la vanillina e il sale.
Per ultimo incorporare la farina setacciata.
Lasciare riposare la pastella, nel frattempo sbucciare le mele e con un levatorsolo pulirle al centro.
Tagliare le mele a fette nel senso della larghezza ottenendo delle fette a forma di ciambella.
Portare a temperatura l'olio.
Intingere le fette di mela nella pastella e tuffarle nell'olio bollente.
Lasciarle cuocere un po' per parte fino a completa doratura.
Scolarle su carta assorbente e cospargerle di zucchero a velo quando sono ancora calde.

Torta di mandorle di Santiago

Questa torta, presa direttamente dal ricettario Bimby "cucinare a modo mio", è una torta tipica spagnola della regione della Galizia.
Ha pochi ingredienti ed è una torta veramente golosa, morbida e profumata!
Se avete poco tempo e volete fare una torta diversa dal solito, questa è veramente veloce. Mangiata, poi,  il giorno dopo è ancora più buona :-P

Ingredienti:

250 g di mandorle spellate
250 g di zucchero
4 uova
la buccia grattugiata di 1 limone biologico


Preparazione con il bimby:

Mettere le mandorle nel boccale e tritarle 15 sec. vel. 5.
Togliere dal boccale e tenere da parte.
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 sec. vel 10.
Tenere da parte tre cucchiaini di zucchero a velo per la decorazione finale.
Aggiungere allo zucchero le uova e la buccia di limone grattugiata e mescolare 2 minuti vel. 4.
Unire le mandorle tritate e mescolare ancora 5 sec vel.3.
Versare ora il composto in una tortiera foderata di cartaforno e cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180/190°.
Una volta cotta lasciare raffreddare nella teglia per poi trasferirla in un piatto di portata e spolverizzare con lo zucchero a velo tenuto da parte.