Cheese cake con dulce de leche

Il cheese cake è uno dei dolci preferiti di mia figlia e il dulce de leche lo adora spalmato sul pane.
Così un pomeriggio con la sua amica Sara hanno preparato questo dolce che dire godurioso è poco!!!!
Bravissime! Avete creato un dolce veramente bello e buono :-P


Ingredienti:

150 g di biscotti digestive
100 g di biscotti al cioccolato
130 g di burro fuso
250 g di philadelphia
250 g di ricotta
120 g di zucchero
125 g di panna montata
1 bustina di vanillina
12 g di gelatina in fogli

dulce de leche



Preparazione:

Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene.
Distribuire sul fondo di una teglia foderata con carta forno e pressare un po'.
Mentre prepariamo la crema mettere in frigorifero.

Con un frullino amalgamare i due formaggi con lo zucchero e la bustina di vanillina
Mettere a bagna i fogli di colla di pesce per un paio di minuti, poi strizzarli bene e farli sciogliere in un pentolino a fuoco basso con due cucchiai di acqua.
Aggiungere la colla di pesce alla crema di formaggio e per ultimo incorporare la panna montata.
Versare la crema ottenuta sopra la base di biscotti, livellare e lasciare riposare in frigorifero per almeno alcune ore (meglio dalla sera al mattino).
Quando il cheese cake si sarà solidificato sformare e distribuire sulla superficie il dolce de leche.