Tramezzini - bocconcini

Ingredienti:

1 pacchetto di pane per tramezzini integrale
1 uovo sodo
8 fettine di formaggio tipo galbanino
2 fette di prosciutto cotto
7-8 olive denocciolate
4 pomodori secchi sott'olio
1 cucchiaio di maionese
carota e steli di erba cipollina per decorare


Preparazione:

Con un tagliapasta dal diametro di 8 cm ricavare dal pane 8 cerchi e con un tagliapasta da 9 cm altrettanti 8 cerchi.
Con un tagliapasta dal diametro di 6 cm ricavare dal formaggio e dal prosciutto 8 cerchi ciascuno.
Prendere i cerchi di pane da 8 cm e posizionare su di essi prima il formaggio e poi il prosciutto.

Tagliare a pezzettini l'uovo sodo, le olive e i pomodori secchi, trasferirli in una ciotola e amalgamare il tutto con un cucchiaio di maionese.
Distribuire un cucchiaio di composto sopra i dischetti preparati.
Inumidire col dito bagnato d'acqua il contorno del dischetto di 9 cm; chiudere il tutto cercando di premere il contorno con una forchetta in modo che si saldi bene.
Decorare ogni bocconcino con un "ciuffo" di maionese, la carota tagliata a la julienne, gli steli di erba cipollina e una rondella di oliva.