Girelle alla crema

Ingredienti:

Pan Brioche

Crema leggera con latte di soia:
  250 g di latte di soia
  40 g di farina
  60 g di zucchero
  1 tuorlo d'uovo
  1 bustina di vanillina
per decorare
   granella di zucchero

Preparazione:

Seguire la ricetta base per la preparazione del Pan Brioche.
Preparato l'impasto, lasciarlo lievitare 1 ora e comunque fino a quando è bello gonfio.
Nel frattempo preparare la crema.
Amalgamare in un pentolino lo zucchero con il tuorlo d'uovo, la farina e la bustina di vanillina.
Aggiungere il latte di soia, stemperare bene e poi mettere sul fuoco.
Cuocere a fuoco basso fino a quando la crema si addensa.
Se avete il Bimby: versare tutti gli ingredienti (per la crema) nel boccale e cuocere per 4 min. 90° vel. 4.
Togliere la crema dal boccale e lasciare raffreddare completamente.

Stendere l'impasto e con una rotellina eseguire degli intagli d'inizio ogni 3 cm (vedi foto).

Spalmare la crema.

Con la rotellina tagliare le striscioline per poi arrotolarle su se stesse.

Sistemare le girelle sulla placca del forno, cospargerle con lo zucchero in granella e lasciarle lievitare per almeno 1 ora.

Quando saranno belle gonfie infornarle a 190° per circa 35 minuti.