Gallette alle erbe

Ingredienti:

125 g di farina
1/2 bustina di lievito per torte salate
2 uova sbattute
125 ml di latte
salvia e rosmarino tritati q.b.
sale e pepe
un filo d'olio per ungere la teglia

Crema di pera e ricotta:

150 g di ricotta (oppure 75 g di ricotta e 75 g di gorgonzola)
1 pera matura
30 g di noci tostate e tritate
erba cipollina tritata q.b.


Preparazione:

Versare la farina in una ciotola e aggiungere gradualmente le uova ed il latte, mescolando lentamente.
Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungere le erbe tritate, il sale e il pepe.
Scaldare una padella antiaderente unta leggermente con un filo d'olio.



Versare a cucchiaiate l'impasto nella padella e cuocere finchè cominciano ad apparire delle bolle sulla superficie, quindi girarle sull'altro lato.





Per preparare la crema sbattere la ricotta con una forchetta, aggiungere le noci tritate, l'erba cipollina e un pizzico di sale.
Tagliare a dadini mezza pera e aggiungerla alla crema, l'altra mezza usarla per decorare.
Quando le gallette si saranno raffreddate distribuire su ognuna un cucchiaio di crema e due pezzettini di pera.