Quindim alla brasiliana

Ingredienti :

75 g di farina di cocco
3 tuorli d'uovo + 1 uovo intero
70 g di zucchero
20 g di burro + 1 noce per imburrare le formine
qualche goccia di limone


Preparazione:

Montare  i 4 tuorli in una ciotola con 60 g di zucchero.
Unire il limone e montare ancora.
Incorporare l'albume montato a neve.
Fondere il burro e versarlo nella ciotola.
Unire il cocco e mescolare.
Fare riposare in frigorifero per 20 minuti.

Imburrare 6 stampini e spolverizzare con 10 g di zucchero.
Suddividere il composto di uova e cocco negli stampini.







Versare 2 dita di acqua bollente in una teglia a bordi alti e sistemarvi gli stampini.
Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 35-40 minuti finchè, infilando uno stecchino, uscirà asciutto.







Il Quindim è una sorta di budino, tipico della tradizione brasiliana... ho voluto provarlo e l'ho trovato molto delicato e buono!!!

Da "Cucina moderna serie oro"


Con questa ricetta partecipo al contest: Con Tutto il Cuore del blog Le Dolci Creazioni di Maria