Pacchetti di salmone

Ingredienti:

300 g salmone affumicato a fette
200 g ricotta
100 g formaggio caprino
100 g crescenza
2 carote
100 g piselli surgelati
1 - 2 cucchiai di maionese
erba cipollina o porro
4 - 5 ferre di pancarré

Preparazione:

Lessare le carote e i piselli.
Preparare la crema di formaggi mescolando la ricotta con il caprino, la crescenza e  la maionese.



Foderare 5 ciotoline monoporzione prima con della pellicola da cucina e poi con le fettine di salmone.







Aggiungere alla crema di formaggio i piselli, la carota affettata e i ritagli rimasti del salmone e con essa riempire le ciotoline.






Chiudere con le ultime fette di salmone, chiudere anche con la pellicola e mettere in frigo per almeno due ore.








Poco prima di servirli sbollentare qualche filo di erba cipollina o del porro e ricavarne striscioline da utilizzare per decorare i pacchetti una volta sformati.
Ricavare dal pancarré, usando formine per biscotti con soggetti natalizi e tostare in forno per 10 minuti.




Questa ricetta è stata presentata qualche giorno fa alla prova del cuoco dalle sorelle Landra....io ho fatto una piccola modifica presentandola in monoporzioni.......comunque molto carina e di facile preparazione....ma anche BUONISSIMA !!!!!